Goditi questa ricetta di James Synowski, @zimmysnook
Le patate Hasselback grigliate sono ottime per intrattenere. Preparati in anticipo, cuoci finché i bordi non diventano croccanti, umidi al centro e ricoperti con un delizioso burro all'aglio alle erbe per un sacco di sapore!
Ingredienti
da 6 a 8 patate color ruggine o patate dolci di media grandezza
6 - 8 cucchiai di burro all'aglio alle erbe (più una quantità extra per servire)
Sale, pepe macinato fresco e paprika
Facoltativo: erbe fresche e formaggio feta per servire
Istruzioni
Posiziona le patate su un tagliere e taglia una fetta stretta da 1/4 di pollice dal fondo di ciascuna patata; scartare la fetta (questo aiuterà le patate ad appiattirsi durante la cottura).
Posiziona due cucchiai di legno a manico lungo nel senso della lunghezza su ciascun lato della patata.
Affettare ogni patata trasversalmente, ottenendo fette da ¼ di pollice, tagliando finché il coltello non colpisce i cucchiai.
Sciacquare completamente le patate con acqua fredda. Durante il risciacquo, separare le patate per eliminare l'amido.
Patate asciutte dopo il risciacquo.
Mettere le patate nel microonde (3 o 4 alla volta) e cuocere a temperatura elevata per 4-5 minuti.
Spennellare ciascuna patata con 1 cucchiaio di burro alle erbe e aglio (anche tra ciascuna fetta).
Cospargere con sale, pepe e paprika.
Per grigliare le patate, posizionarle direttamente sul piano cottura Arteflame. Potete usare un po' di burro o olio mentre li grigliate a seconda dei vostri gusti. Grigliare le patate finché non saranno cotte e croccanti.
** Se vuoi preparare le patate all'inizio della giornata, cuocile fino quasi a cottura e poi finiscile per circa 15 minuti prima di servire. Se si riscalda, spennellare prima con un po 'più di burro. È meglio servirlo ben caldo in modo da ottenere bordi croccanti e interni umidi e fumanti.
Burro alle erbe e aglio
Ingredienti:
2 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaino di sale kosher
½ cucchiaio di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato
½ cucchiaio di timo fresco tritato
½ cucchiaio di rosmarino fresco tritato
½ cucchiaio di succo di limone fresco spremuto
1 tazza di burro a temperatura ambiente
Istruzioni
Mescolare tutti gli ingredienti insieme in un mini robot da cucina fino ad amalgamarli.
Questi sono alcuni dei prodotti che utilizziamo in questa ricetta:
