Introduzione
Il chili con carne, un sostanzioso piatto di tenera carne di manzo e spezie audaci, è un comfort food preferito da molti. La chiave per un chili eccezionale sta nella carne. La griglia Arteflame conferisce profondità affumicata e carne di manzo perfettamente rosolata al tuo chili, esaltando il piatto con una cottura a fuoco vivo. Per i migliori risultati, utilizziamo una combinazione di arrosto di manzo E carne di manzo macinataL'arrosto di manzo fornisce pezzi teneri, mentre la carne macinata aggiunge corposità e consistenza.
Segui questa ricetta passo dopo passo per preparare un indimenticabile Chili con Carne sulla piastra Arteflame.
Ingredienti
Per la carne:
- 1 ½ libbre arrosto di manzo, tagliato a cubetti da 1 pollice
- 1 libbra carne di manzo macinata
Per la base del peperoncino:
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 grande cipolla gialla, tagliato a dadini
- 3 chiodi di garofano aglio, tritato
- 1 lattina (28 once) pomodori a cubetti
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 2 tazze brodo di manzo
- 1 lattina (15 once) fagioli rossi, scolati e sciacquati
Per le spezie:
- 2 cucchiai peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino cumino
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- ½ cucchiaino pepe di Caienna (regolare in base alle preferenze di piccantezza)
- Sale e pepe nero, a piacere
Per guarnire:
- Fresco coriandolo, tritato
Istruzioni
1. Preparare la griglia Arteflame
Accendete la vostra griglia Arteflame immergendo tre tovaglioli di carta in olio vegetale, posizionandoli alla base e accatastando legna o carbonella sopra. Lasciate che la griglia si riscaldi per 20 minuti. Utilizzare il griglia centrale per rosolare la carne e la piastra superiore per rosolare le verdure.
2. Rosolare la carne
- Condire i cubetti di manzo con sale e pepe.
- Ungere leggermente la griglia centrale e rosolare i cubetti di manzo per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e formazione di una crosta affumicata.
- Cuocere la carne macinata sulla piastra superiore piatta, sbriciolandola, per 5-7 minuti fino a completa doratura.
- Trasferisci entrambe le carni in una pentola grande adatta alla griglia o in una casseruola olandese.
3. Soffriggere le verdure
- Passate alla piastra piana e fate scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e l'aglio tritato. Cuocere per 5-7 minuti finché non diventano morbidi e profumati.
- Aggiungere peperoncino in polvere, cumino, paprika affumicata e pepe di Caienna, cuocere per 1 minuto per far fiorire le spezie.
4. Costruisci il peperoncino
- Trasferire le verdure saltate e le spezie nella pentola con la carne.
- Aggiungere pomodori a cubetti, concentrato di pomodoro e brodo di manzo. Mescolare bene per amalgamare.
5. Cuocere a fuoco lento su Arteflame
- Posizionare la pentola o la casseruola sulla piastra superiore e a fuoco medio-basso.
- Lasciare sobbollire il peperoncino per 1-2 ore, mescolando di tanto in tanto. Il pezzo di manzo diventerà tenero e i sapori si fonderanno magnificamente.
6. Aggiungere i fagioli
- Durante gli ultimi 15 minuti di cottura, aggiungi i fagioli rossi al chili. Mescola per amalgamare e riscaldare.
7. Servire e guarnire
- Togliete la pentola dalla griglia. Servite il chili caldo in ciotole.
- Guarnire con coriandolo fresco e servire con pane di mais, tortilla chips o i condimenti preferiti.
Suggerimenti per il successo
- Utilizzare sia l'arrosto di manzo che la carne macinata:La combinazione conferisce al peperoncino un mix di pezzi teneri e una consistenza ricca.
- Rosolare per ottenere il massimo sapore:La griglia centrale da 1.000 °F dell'Arteflame crea una crosta affumicata che esalta il sapore della carne.
- Cuocere a fuoco lento e a bassa temperatura:Lasciare sobbollire il peperoncino fa sì che la carne di manzo diventi così tenera da sciogliersi in bocca.
- Regola i livelli di calore: Se preferisci un peperoncino più piccante, aggiungi più pepe di Caienna.
Conclusione
Preparare il Chili con Carne sulla griglia Arteflame è una vera svolta. La combinazione di arrosto di manzo E carne di manzo macinata, perfettamente scottato sulla Griglia centrale da 1.000 °F, crea un chili affumicato e sostanzioso, pieno di sapore. Che sia per una cena informale o per una riunione in giardino, questa ricetta è sicura di stupire.
