Introduzione
Questi peperoni ripieni all'italiana sono farciti con saporita salsiccia italiana, mozzarella, erbe aromatiche e salsa di pomodoro. Grigliandoli sulla griglia Arteflame si ottiene un sapore affumicato e carbonizzato che esalta la dolcezza naturale dei peperoni. Perfetti per una cena sostanziosa o un pranzo soddisfacente, questi peperoni sono molto apprezzati da tutti.
Ingredienti
Per i peperoni ripieni:
- 4 peperoni grandi (rossi, gialli o arancioni)
- 1 libbra di salsiccia italiana (dolce o piccante, senza budello)
- 1 tazza di riso cotto (o quinoa cotta)
- 1 piccola cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 tazza di salsa di pomodoro (più una quantità extra per servire)
- 1 tazza di mozzarella grattugiata
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco (a piacere)
- Basilico o prezzemolo fresco (per guarnire)
Istruzioni
Fase 1: accendere la griglia Arteflame
Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale e legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti finché il piano cottura piatto non raggiunge un calore medio-alto.
Fase 2: Preparare i peperoni
Tagliate la parte superiore dei peperoni e togliete i semi e le membrane. Spennellate leggermente i peperoni con olio d'oliva e conditeli con sale e pepe.
Fase 3: Cuocere il ripieno
Sul piano di cottura piatto, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Rosolare per 3-4 minuti finché non si ammorbidiscono. Aggiungere la salsiccia italiana, rompendola durante la cottura, e rosolare finché non diventa dorata, circa 5-7 minuti. Mescolare la salsa di pomodoro, l'origano, il basilico, il riso cotto e metà della mozzarella e del parmigiano. Condire con sale e pepe a piacere.
Fase 4: Riempire i peperoni
Riempi ogni peperone con il composto di salsiccia e riso, premendolo verso il basso per compattare il ripieno. Completa ogni peperone con la mozzarella e il parmigiano rimanenti.
Fase 5: Grigliare i peperoni ripieni
Disporre i peperoni ripieni sul bordo esterno della griglia Arteflame, dove il calore è moderato. Grigliare per 15-20 minuti, ruotando di tanto in tanto, finché i peperoni non sono teneri e il formaggio non è sciolto e dorato.
Fase 6: servire
Una volta che i peperoni sono teneri e il formaggio è spumeggiante e dorato, toglieteli dalla griglia. Guarnite con basilico fresco o prezzemolo e servite con salsa di pomodoro extra a parte.
Suggerimenti
- Preparazione del peperone: Per ottenere peperoni più morbidi, è possibile grigliarli in anticipo per 5 minuti prima di riempirli.
- Guarnizione al formaggio: Aggiungere altra mozzarella per una guarnizione ancora più formaggiosa e frizzante.
- Scelte di salsiccia: Per un tocco piccante, usate la salsiccia italiana piccante oppure un mix di sapori delicati e piccanti per un piccante equilibrato.
Variazioni
- Peperoni vegetariani italiani: Per un ripieno vegetariano, usate un mix di funghi saltati, spinaci e ricotta.
- Peperoni ripieni di pasta: Per dare un tocco in più ai peperoni ripieni, sostituisci il riso con la pasta cotta.
- Peperoni piccanti: Aggiungere fiocchi di peperoncino rosso al composto di salsiccia per renderlo più piccante.
- Peperoni ripieni di quinoa: Per un'opzione di cereali più sana, usate la quinoa cotta al posto del riso.
- Peperoni ripieni alla caprese: Mescola mozzarella fresca, pomodorini e basilico per una versione ispirata alla caprese.
I migliori abbinamenti
- Contorni: Servire con un'insalata di rucola fresca, verdure arrostite o pane all'aglio per esaltare i sapori intensi dei peperoni ripieni.
- Bevande: Abbinare a un bicchiere di Chianti o a un vino bianco fresco come il Pinot Grigio.
Conclusione
I peperoni ripieni italiani alla griglia sulla griglia Arteflame sono un modo delizioso per gustare i classici sapori di salsiccia italiana, formaggio ed erbe aromatiche, il tutto avvolto in peperoni teneri e affumicati. Questo piatto sostanzioso e saporito stupirà sicuramente a qualsiasi cena.
