Introduzione
I peperoni ripieni alla griglia sono un piatto saporito e soddisfacente che unisce teneri peperoni grigliati a un ripieno delizioso. Cuocerli sulla griglia Arteflame conferisce ai peperoni una carbonizzazione affumicata, mantenendo il ripieno succoso e saporito. Perfetti per una cena leggera, un pranzo o come contorno, questi peperoni ripieni sono facili da personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti.
Ingredienti
Per i peperoni ripieni:
- 4 peperoni grandi (di qualsiasi colore)
- 1 tazza di riso cotto (o quinoa)
- 1 libbra di carne macinata di manzo, tacchino o carne di origine vegetale
- 1 piccola cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 tazza di salsa di pomodoro
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato (cheddar, mozzarella o a scelta)
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco (a piacere)
- Prezzemolo fresco o coriandolo (per guarnire)
Istruzioni
Fase 1: accendere la griglia Arteflame
Inizia accendendo la griglia Arteflame usando tovaglioli imbevuti di olio vegetale e legna da ardere. Lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti finché il piano cottura piatto non raggiunge una temperatura medio-alta.
Fase 2: Preparare i peperoni
Tagliate la parte superiore dei peperoni e togliete i semi e le membrane. Spennellate leggermente l'esterno dei peperoni con olio d'oliva e condite con sale e pepe.
Fase 3: Preparare il ripieno
Scaldare l'olio d'oliva sul piano di cottura piatto della griglia Arteflame. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, saltandoli per 2-3 minuti finché non si ammorbidiscono. Aggiungere la carne macinata (o la carne di origine vegetale) e cuocere finché non diventa dorata, rompendola con una spatola. Aggiungere il riso cotto, la salsa di pomodoro, la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Cuocere per altri 3-4 minuti finché tutto è amalgamato e riscaldato.
Fase 4: Riempire i peperoni
Togliete il composto di manzo e riso dalla griglia e lasciatelo raffreddare leggermente. Versate il composto nei peperoni preparati, riempiendoli generosamente. Guarnite ogni peperone con formaggio grattugiato.
Fase 5: Grigliare i peperoni ripieni
Disporre i peperoni ripieni sul bordo esterno della griglia Arteflame, dove il calore è moderato. Grigliare per 15-20 minuti, ruotando di tanto in tanto, finché i peperoni non sono teneri e il formaggio non è sciolto e spumeggiante.
Fase 6: servire
Una volta che i peperoni sono teneri e il ripieno è cotto, toglieteli dalla griglia. Guarnite con prezzemolo fresco o coriandolo e servite immediatamente. Questi peperoni ripieni si sposano bene con un'insalata o verdure grigliate.
Suggerimenti
- Tenerezza del peperone: Se preferisci i peperoni più morbidi, puoi grigliarli in anticipo per 5-7 minuti prima di farcirli.
- Varianti di ripieno: Aggiungere al ripieno verdure tritate come zucchine, mais o fagioli neri per un sapore e una consistenza extra.
- Guarnizione al formaggio: Per un sapore ancora più formaggioso, arrostire i peperoni ripieni per 2-3 minuti, in modo da ottenere una superficie croccante e frizzante.
Variazioni
- Peperoni ripieni vegetariani: Per una versione vegetale, omettete la carne e aggiungete un composto di fagioli neri, mais e pomodori a cubetti.
- Peperoni ripieni piccanti: Per un tocco piccante, aggiungere al ripieno dei peperoncini jalapeños tritati o un pizzico di peperoncino di Cayenna.
- Peperoni ripieni all'italiana: Utilizzare salsiccia italiana al posto della carne macinata e aggiungere mozzarella e basilico fresco al ripieno.
- Peperoni ripieni alla greca: Sostituisci il riso con il couscous cotto e aggiungi feta sbriciolata, olive e spinaci per un tocco mediterraneo.
- Peperoni ripieni per la colazione: Per una versione per la colazione, riempite i peperoni con uova strapazzate, bacon cotto e formaggio.
I migliori abbinamenti
- Contorni: Servire con un'insalata verde fresca, asparagi grigliati o patate arrosto per esaltare i sapori dei peperoni ripieni.
- Bevande: Abbinare a un vino rosso leggero come il Pinot Nero o a un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc.
Conclusione
I peperoni ripieni grigliati sulla griglia Arteflame sono un piatto delizioso e versatile che puoi personalizzare facilmente con i tuoi ripieni preferiti. Il sapore affumicato della griglia e i peperoni teneri e succosi rendono questo un pasto perfetto per ogni occasione.
