Introduzione
Questa festa completa del Ringraziamento sfrutta la versatilità della griglia Arteflame per far emergere i migliori sapori in ogni piatto. Il tacchino spatchcock cuoce rapidamente e uniformemente con una pelle croccante, mentre contorni come cavoletti di Bruxelles con bacon all'acero, patate dolci speziate alla cannella e fagiolini carbonizzati portano sapori caldi e ispirati alle feste. Ogni piatto completa gli altri per una splendida cena del Ringraziamento cucinata interamente sulla griglia.
Piatto principale: tacchino spatchcock del Ringraziamento
Ingredienti
- 1 tacchino intero (12-14 libbre), spatchcockato
- 1/2 tazza di burro, ammorbidito
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato
- 2 cucchiai di timo fresco, tritato
- 2 cucchiai di salvia fresca, tritata
- 1 limone, scorza e succo
- Sale e pepe q.b.
- Opzionale: olio d'oliva per una croccantezza extra
Istruzioni
Preparare la griglia Arteflame
Accendete la griglia con tre tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale e legna da ardere accatastata. Lasciate scaldare per circa 20 minuti.Preparare il tacchino
- Asciugare il tacchino e mescolare il burro ammorbidito con l'aglio, le erbe aromatiche, la scorza e il succo di limone, il sale e il pepe.
- Strofinare un po' del composto sotto la pelle e su tutto il volatile.
- Disporre il tacchino sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso, rosolare per 5-7 minuti, quindi capovolgerlo sulla zona esterna del piano cottura.
- Cuocere alla griglia finché il petto non raggiunge i 160°F e la coscia i 175°F (circa 90 minuti). Togliere e far riposare prima di tagliare.
Contorno: Cavolini di Bruxelles con pancetta e acero
Ingredienti
- 1 libbra di cavoletti di Bruxelles, tagliati a metà
- 4 strisce di pancetta tagliata spessa, a dadini
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di burro fuso
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
Cuocere la pancetta
- Tagliare a dadini e cuocere la pancetta sulla zona medio-calda finché non diventa croccante. Togliere la pancetta, lasciando il grasso che cola.
Grigliare i cavoletti di Bruxelles
- Aggiungere i cavoletti di Bruxelles, condire con sale e pepe e grigliare fino a quando non saranno carbonizzati (10-15 minuti).
- Aggiungere lo sciroppo d'acero e il bacon, cuocere per altri 2-3 minuti. Servire caldo.
Contorno: patate dolci speziate alla cannella
Ingredienti
- 3 patate dolci grandi, tagliate a fette rotonde da 1/4 di pollice
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- Sale q.b.
Istruzioni
Condire le patate dolci
- Mescolare burro, sciroppo d'acero, cannella, noce moscata e sale. Spennellare sulle fette di patate.
Grigliare le patate dolci
- Disporre su una superficie medio-calda, grigliando ogni lato per 5-7 minuti finché non diventa caramellato e tenero. Servire immediatamente.
Contorno: fagiolini bruciati con limone e aglio
Ingredienti
- 1 libbra di fagiolini freschi, mondati
- 2 cucchiai di burro fuso
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- Sale e pepe q.b.
- Succo di 1 limone
Istruzioni
- Grigliare i fagiolini
- Disporre i fagiolini sulla piastra a fuoco medio, condire con burro e cospargere con aglio, sale e pepe.
- Grigliare per 6-8 minuti, mescolando, finché non diventano tenere e croccanti.Prima di servire, aggiungere il succo di limone.
Contorno: pane di mais grigliato con burro d'acero
Ingredienti
- 6 fette di pane di mais
- 2 cucchiai di burro fuso
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
Istruzioni
- Grigliare il pane di mais
- Spennellare con burro fuso e disporre sul piano cottura esterno. Grigliare ogni lato per 2-3 minuti finché non è leggermente carbonizzato.
- Prima di servire, guarnire con sciroppo d'acero.
Suggerimenti per servire
Disporre il tacchino come centrotavola con i contorni attorno per una bella tavolata del Ringraziamento. Accompagnare con una salsa di mirtilli rossi e un sidro leggero e speziato o un vino bianco fresco per completare il pasto.
