Bistecca di Tomahawk stile Venntov sull'Arteflame

Introduzione

Prova il massimo del piacere della bistecca con la bistecca Tomahawk in stile Venntov, perfettamente scottata e cotta sulla griglia Arteflame. Questa ricetta enfatizza un condimento audace e saporito che esalta la ricca marmorizzazione del taglio Tomahawk, con una scottatura che trattiene tutti i succhi. Il design unico di Arteflame ti consente di ottenere una crosta perfetta sulla bistecca mentre la rifinisci alla cottura desiderata sulla superficie della piastra. Questa bistecca è perfetta per un'occasione speciale o ogni volta che vuoi goderti un pasto davvero spettacolare.

Ingredienti

• 1 bistecca di Tomahawk (circa 2.5-3 libbre)
• 3 cucchiai di sale marino grosso
• 2 cucchiai di pepe nero appena macinato
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di caffè macinato (facoltativo, per una crosta più profonda)
• 2 cucchiai di burro non salato
• 4 spicchi d'aglio schiacciati
• 3-4 rametti di timo fresco
• 2 rametti di rosmarino fresco
• Olio d'oliva per condire

Istruzioni

1. Condisci la bistecca Tomahawk

Inizia condendo generosamente la bistecca Tomahawk con sale marino grosso, pepe nero appena macinato, aglio in polvere, paprika affumicata e caffè macinato (se utilizzato). Assicurati che la bistecca sia ricoperta uniformemente su tutti i lati. Lascia riposare la bistecca a temperatura ambiente per 30-60 minuti per consentire al condimento di penetrare nella carne.

2. Accendi il grill Arteflame

Prepara la tua griglia Arteflame posizionando dei tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale nella griglia, impilandovi sopra la legna da ardere e accendendo la griglia. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti finché la griglia centrale non raggiunge una temperatura di cottura superiore a 1.000 °F e il piano cottura circostante è caldo.

3. Rosola la bistecca

Versare una piccola quantità di olio d'oliva sulla griglia centrale. Posiziona la bistecca Tomahawk direttamente sulla griglia centrale e rosola per 3-4 minuti su ciascun lato, creando una crosta profonda e saporita. Il calore elevato della griglia centrale è perfetto per trattenere i succhi della bistecca e allo stesso tempo sviluppare un bel salmerino.

4. Rosolatura inversa sul piano cottura piatto

Dopo la rosolatura, spostare la bistecca sui bordi esterni del piano cottura, dove il calore è leggermente più basso. Metti l'aglio schiacciato, il timo fresco e il rosmarino sul piano cottura accanto alla bistecca. Aggiungere il burro non salato alle erbe e all'aglio, lasciandolo sciogliere e infondere sapore alla bistecca. Ungere la bistecca con il burro alle erbe mentre continua a cuocere, girandola di tanto in tanto, fino a raggiungere la cottura desiderata (125°F per media-al sangue, 135°F per media).

5. Riposa e servi

Una volta che la bistecca raggiunge la temperatura interna desiderata, toglietela dalla griglia e lasciatela riposare per 10-15 minuti. Questo periodo di riposo è fondamentale per consentire ai succhi di ridistribuirsi in tutta la carne, garantendo che ogni boccone sia tenero e saporito. Tagliare la bistecca Tomahawk contro la venatura e servire con il burro infuso alle erbe spruzzato sopra.

Suggerimenti

• Tempo di riposo: lascia sempre riposare la bistecca dopo la cottura per mantenerne la succosità.
• Monitoraggio della temperatura: utilizza un termometro per carne per misurare con precisione la temperatura interna e garantire che la tua bistecca sia cotta alla perfezione.
• Coffee Rub: il caffè opzionale nel rub aggiunge una profondità di sapore unica ed esalta la ricchezza della crosta.

Conclusione

La bistecca Tomahawk in stile Venntov su Arteflame è un vero capolavoro culinario. La combinazione di condimenti audaci, rosolatura ad alta temperatura e il tocco finale del burro infuso alle erbe crea un'esperienza di bistecca senza eguali. Perfetta per ogni occasione speciale, questa ricetta impressionerà sicuramente anche gli amanti della bistecca più esigenti.

Variazioni della ricetta

1. Bistecca piccante Venntov: aggiungi pepe di cayenna e peperoncino affumicato in polvere al mix di condimenti per un tocco piccante.
2. Bistecca Venntov all'aglio e al limone: aggiungi la scorza di limone al condimento e finisci con una spruzzata di succo di limone fresco prima di servire per un sapore brillante e piccante.
3. Bistecca in crosta di erbe Venntov: aumenta la quantità di erbe fresche nel condimento, aggiungendo origano fresco e prezzemolo per una crosta erbacea.
4. Bistecca al tartufo Venntov: rifinisci la bistecca con un filo di olio al tartufo e scaglie di tartufo per un tocco extra lussuoso.
5. Bistecca Venntov Bourbon: aggiungi una spruzzata di bourbon al burro alle erbe per un sapore ricco e affumicato.

Abbinamenti

• Vino: un vino rosso audace come il Cabernet Sauvignon o un Malbec si abbina perfettamente ai ricchi sapori della bistecca Tomahawk.
• Contorno: servire con asparagi grigliati, purè di patate all'aglio arrosto o un'insalata di rucola fresca.
• Dessert: un ricco fondente al cioccolato o una crème brûlée ai baccelli di vaniglia completano la deliziosa bistecca.