Bistecca di ribeye CON salsa di panna al bourbon

Ricetta di bistecca di ribeye al barbecue con salsa cremosa al bourbon e zucchine grigliate di Bussin Eats

Soddisfa la tua voglia di BBQ con la ricetta Ribeye Steak e Grilled Zucchini di Bussin Eats. Cotta su Arteflame, presenta una deliziosa salsa al bourbon che si sposa alla perfezione con la ricca e succosa bistecca.

Ingredienti:

Per la bistecca di ribeye:

• 1 bistecca di ribeye con osso da 12-16 once
• 1 bottiglia di bourbon Buffalo Trace
• 1/2 tazza di panna
• 1/2 tazza di brodo di manzo
• 1/2 tazza di funghi, affettati
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di grani di pepe nero, interi
• Rametti di rosmarino
• Sale e pepe q.b.

Per le zucchine grigliate:

• 2 zucchine medie, tagliate a listarelle spesse
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone
• 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi tritato
• Sale kosher
• Pepe nero macinato fresco
• 4 foglie di basilico, spezzettate

Istruzioni:

1. Preparare la bistecca:

   • Condire generosamente la bistecca di ribeye con sale, pepe e rosmarino. Lasciarla riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

2. Grigliare la bistecca:

   • Preriscaldare la griglia Arteflame a temperatura alta.
   • Grigliate la bistecca di ribeye fino al grado di cottura che preferite, circa 4-5 minuti per lato per una cottura media-al sangue.
   • Dopo averla grigliata, lasciare riposare la bistecca per 10 minuti.

3. Preparare la salsa cremosa al bourbon:

   • In una casseruola fate sciogliere il burro e fate rosolare i funghi con i grani di pepe nero fino a quando non saranno dorati.
   • Cospargere i funghi con la farina e lasciarli cuocere per un altro minuto.
   • Aggiungere bourbon, panna e brodo di manzo. Cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa.
   • Condire con sale e pepe a piacere.

4. Grigliare le zucchine:

   • Condire le striscioline di zucchine con olio d'oliva, scorza di limone, peperoncino in scaglie, sale e pepe.
   • Grigliare le striscioline di zucchine sull'Arteflame finché non diventano tenere e leggermente carbonizzate.

5. Servire:

   • Tagliare a fette la bistecca di ribeye riposata.
   • Servire la bistecca con salsa cremosa al bourbon e zucchine grigliate a parte.
   • Guarnire le zucchine con foglie di basilico e altri fiocchi di peperoncino rosso.

Gustate una sontuosa bistecca di ribeye alla griglia con un'esclusiva salsa cremosa al bourbon e zucchine grigliate alla perfezione, una deliziosa combinazione di sapori e consistenze preparata sulla griglia Arteflame.