Ricetta di bistecca di ribeye al barbecue con salsa cremosa al bourbon e zucchine grigliate di Bussin Eats
Soddisfa la tua voglia di BBQ con la ricetta Ribeye Steak e Grilled Zucchini di Bussin Eats. Cotta su Arteflame, presenta una deliziosa salsa al bourbon che si sposa alla perfezione con la ricca e succosa bistecca.
Ingredienti:
Per la bistecca di ribeye:
- 1 bistecca di ribeye con osso da 12-16 once
- 1 bottiglia di bourbon Buffalo Trace
- 1/2 tazza di panna
- 1/2 tazza di brodo di manzo
- 1/2 tazza di funghi, affettati
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di grani di pepe nero, interi
- Rametti di rosmarino
- Sale e pepe q.b.
Per le zucchine grigliate:
- 2 zucchine medie, tagliate a listarelle spesse
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone
- 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi tritato
- Sale kosher
- Pepe nero macinato fresco
- 4 foglie di basilico, spezzettate
Istruzioni:
Preparare la bistecca:
- Condire generosamente la bistecca di ribeye con sale, pepe e rosmarino. Lasciarla riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Grigliare la bistecca:
- Preriscaldare la griglia Arteflame a temperatura alta.
- Grigliate la bistecca di ribeye fino al grado di cottura che preferite, circa 4-5 minuti per lato per una cottura media-al sangue.
- Dopo averla grigliata, lasciare riposare la bistecca per 10 minuti.
Preparare la salsa cremosa al bourbon:
- In una casseruola fate sciogliere il burro e fate rosolare i funghi con i grani di pepe nero fino a quando non saranno dorati.
- Cospargere i funghi con la farina e lasciarli cuocere per un altro minuto.
- Aggiungere bourbon, panna e brodo di manzo. Cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa.
- Condire con sale e pepe a piacere.
Grigliare le zucchine:
- Condire le striscioline di zucchine con olio d'oliva, scorza di limone, peperoncino in scaglie, sale e pepe.
- Grigliare le striscioline di zucchine sull'Arteflame finché non diventano tenere e leggermente carbonizzate.
Servire:
- Tagliare a fette la bistecca di ribeye riposata.
- Servire la bistecca con salsa cremosa al bourbon e zucchine grigliate a parte.
- Guarnire le zucchine con foglie di basilico e altri fiocchi di peperoncino rosso.
Gustate una sontuosa bistecca di ribeye alla griglia con un'esclusiva salsa cremosa al bourbon e zucchine grigliate alla perfezione, una deliziosa combinazione di sapori e consistenze preparata sulla griglia Arteflame.
1commento
An entire bottle of bourbon? That can’t be right.