Introduzione
L'insalata di pollo alla Caesar alla griglia è una versione affumicata della classica Caesar, con pollo bruciato, lattuga romana fresca e una cremosa salsa Caesar. Grigliare il pollo e la lattuga romana sull'Arteflame ne esalta i sapori, conferendo a questa insalata una profondità soddisfacente e un tocco affumicato.
Ingredienti
Per l'insalata:
- 1 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle
- 2 teste di lattuga romana, tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 1/2 tazza di crostini
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- Olio d'oliva (per spennellare)
- Sale e pepe nero macinato fresco (a piacere)
Per la salsa Caesar:
- 1/2 tazza di maionese
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe nero a piacere
- 1/4 cucchiaino di pasta di acciughe (facoltativo per il sapore classico)
Istruzioni
Fase 1: preparare il condimento
In una ciotola, sbatti insieme la maionese, il parmigiano grattugiato, l'aglio, la senape di Digione, la salsa Worcestershire, il succo di limone, il sale e il pepe fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi la pasta di acciughe, se la usi. Metti da parte.
Fase 2: Marinare e grigliare il pollo
Spennellare i petti di pollo con olio d'oliva, condire con sale e pepe e grigliare sulla griglia centrale Arteflame per 5-7 minuti per lato finché non saranno carbonizzati e completamente cotti. Lasciare riposare per qualche minuto prima di affettare sottilmente.
Fase 3: grigliare la lattuga romana
Spennellare i lati tagliati delle metà di lattuga romana con olio d'oliva. Posizionarle con il lato tagliato verso il basso sulla griglia per 1-2 minuti finché non saranno leggermente carbonizzate ma ancora croccanti.
Fase 4: assemblare l'insalata
Disporre la lattuga romana grigliata su un piatto da portata, aggiungere il pollo grigliato a fette e cospargere con crostini e parmigiano. Condire con salsa Caesar o servire a parte.
Fase 5: servire
Se lo desiderate, guarnite con altro parmigiano e pepe nero macinato fresco e servite immediatamente.
Suggerimenti
- Sapore extra: Marinare il pollo nella salsa Caesar per 30 minuti prima di grigliarlo.
- Pasta di acciughe: Utilizzare con parsimonia per ottenere un sapore Caesar più autentico.
- Fallo un involucro: Avvolgere l'insalata grigliata in una tortilla per ottenere un wrap con insalata Cesare.
Variazioni
- Insalata piccante Cesare: Aggiungere fiocchi di peperoncino rosso al condimento per renderlo più piccante.
- Cesare con pancetta: Per un sapore ancora più ricco, cospargere con pezzetti di pancetta croccante.
- Cesare greco: Aggiungere feta, cetrioli e olive per un tocco mediterraneo.
- Cavolo riccio alla Cesare: Per un'opzione ricca di nutrienti, sostituisci la lattuga romana con il cavolo nero grigliato.
- Insalata Cesare con avocado: Aggiungere fette di avocado per rendere il piatto più cremoso.
I migliori abbinamenti
- Contorni: Servire con pane all'aglio, patate arrosto o una pasta leggera per un pasto completo.
- Bevande: Abbinare ad acqua frizzante, limonata o un fresco Sauvignon Blanc.
Conclusione
L'insalata di pollo alla Caesar alla griglia conferisce sapori decisi e affumicati a un classico preferito. Con pollo alla griglia succoso, lattuga romana bruciacchiata e una cremosa salsa Caesar, questa insalata è sia soddisfacente che rinfrescante, ideale per pranzo o cena.
