Introduzione
Burro da cowboy è un burro fuso ricco, infuso di erbe con un tocco di spezie, perfetto per condire carni alla griglia, frutti di mare e verdure. La griglia Arteflame esalta il sapore affumicato del cibo alla griglia e questo burro è il tocco finale definitivo per elevare il tuo gioco di barbecue.
Ingredienti
- 1 tazza (2 stecche) di burro non salato
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie (o di più per un tocco piccante in più)
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca, tritata
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- Scorza e succo di 1/2 limone
- Sale e pepe nero macinato fresco (a piacere)
Istruzioni
Fase 1: accendere la griglia Arteflame
Accendete la griglia Arteflame posizionando tovaglioli imbevuti di olio vegetale al centro e disponendo strati di legna da ardere sopra. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
Fase 2: Sciogliere il burro
Posizionare una piccola casseruola adatta alla griglia sul piano cottura piatto vicino al bordo dell'Arteflame. Aggiungere il burro nella casseruola e farlo sciogliere lentamente.
Passaggio 3: aggiungere aglio e condimenti
Una volta sciolto il burro, aggiungere aglio tritato, senape di Digione, paprika affumicata, fiocchi di peperoncino rosso, prezzemolo, erba cipollina, timo, scorza di limone e succo di limone. Mescolare bene per amalgamare. Condire con sale e pepe nero a piacere.
Fase 4: far sobbollire il burro da cowboy
Lasciate sobbollire il composto di burro a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, per far amalgamare i sapori. Fate attenzione a non farlo bollire, perché questo potrebbe separare il burro.
Fase 5: servire
Una volta fatto, togli la pentola dalla griglia e versa il burro da cowboy in una ciotola per immersione. Usalo come salsa da versare su carni grigliate, frutti di mare o verdure direttamente dall'Arteflame, oppure servi a parte per immersione.
Suggerimenti
- Spezia extra: Aggiungere più fiocchi di peperoncino rosso o un pizzico di peperoncino di Caienna per un tocco in più.
- Variazioni di erbe: Sostituisci il rosmarino, il basilico o il coriandolo per ottenere aromi diversi.
- Fai in anticipo: Il burro Cowboy può essere conservato in frigorifero e riscaldato prima di essere servito.
Variazioni
- Burro al formaggio da cowboy: Aggiungere 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato per un sapore ricco e formaggioso.
- Burro affumicato da cowboy: Per un sapore più intenso e affumicato, utilizzare paprika affumicata e un pizzico di fumo liquido.
- Agrumi Twist: Aggiungere scorza d'arancia o succo di lime per una variante agrumata e fresca.
- Burro da cowboy per amanti delle erbe: Raddoppia le erbe fresche per un'esplosione di sapore in più.
Cowboy Butter aggiunge una finitura audace ed erbacea a qualsiasi piatto alla griglia. Versalo sulle tue carni e verdure preferite grigliate con Arteflame per un pasto BBQ saporito, affumicato e soddisfacente.
