Ricetta di ali di pollo coreane al barbecue con salsa piccante | Cottura alla griglia Arteflame 

Eleva il tuo gioco alla griglia con le ali di pollo coreane al barbecue con una salsa piccante, perfettamente realizzate sul tuo Arteflame Grill.

Questa ricetta combina i ricchi sapori di gochujang e gochugaru con un pizzico di zenzero e aglio, creando ali tanto deliziosamente piccanti quanto irresistibili.

Ingredienti:

• Ali di pollo da 6 libbre (circa 24), punte rimosse e ali divise
• 1/4 tazza di olio di canola
• Sale kosher, a piacere
• Pepe macinato fresco, a piacere
• 1/3 tazza di gochujang (pasta di peperoncino coreana)
• 2 cucchiai di gochugaru (peperoncino coreano in polvere)
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
• 1 cucchiaio di acqua
• 2 cucchiaini di aceto di riso non stagionato
• 2 cucchiaini di salsa di soia
• 2 cucchiaini di zenzero fresco sbucciato tritato
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• Semi di sesamo e scalogno affettato sottilmente, per guarnire

Istruzioni:

1. Preriscalda la griglia: Accendi la griglia Arteflame a una temperatura medio-alta, puntando a 150-200°C. Utilizzare il test della goccia d'acqua per identificare la parte più calda della griglia.

2. Prepara le ali: Condisci le ali con olio di canola e condisci generosamente con sale kosher e pepe. Disporli sulla parte più calda della griglia, cuocendo ciascun lato per 12-15 minuti finché non saranno croccanti e completamente cotti.

3. Prepara la salsa arrabbiata: Mentre le ali grigliano, unisci gochujang, gochugaru, zucchero, olio di sesamo, acqua, aceto di riso, salsa di soia, zenzero e aglio in una grande ciotola. Condire con un pizzico di pepe.

4. Rivestire le ali: Una volta che le ali sono croccanti, gettarle nella salsa preparata finché non saranno ben ricoperte.

5. Guarnire e servire: Cospargere con semi di sesamo e scalogno prima di servire caldo.

Suggerimento per anticipare:

La salsa può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per tutta la notte. Portalo semplicemente a temperatura ambiente prima di girarlo con le ali.