Introduzione
Questa ricetta di toast Arteflame usa il sapore nocciolato e leggermente dolce del formaggio Gruyère per esaltare il classico sandwich. La griglia Arteflame assicura che il pane sia perfettamente croccante e che il formaggio si sciolga in una perfezione appiccicosa. È semplice, delizioso e perfetto per cucinare all'aperto.
Ingredienti
- 4 fette di pane rustico a lievitazione naturale
- 1 tazza di formaggio Gruyère grattugiato
- 2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
- 1/2 cucchiaino di senape di Digione (facoltativo, per un sapore extra)
- 1 spicchio d'aglio (facoltativo, per strofinare il pane)
- Foglie di timo fresco (facoltativo, per guarnire)
Istruzioni
Fase 1: accendere la griglia Arteflame
- Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
- Pulire la superficie piana del piano cottura per garantire una cottura uniforme.
Fase 2: preparare il pane
- Spalmare uno strato sottile di burro ammorbidito su un lato di ogni fetta di pane.
- Se usate l'aglio, tagliate lo spicchio a metà e strofinate la parte tagliata sul lato non imburrato del pane per aggiungere un leggero sapore di aglio.
Fase 3: assemblare il panino
- Distribuire metà del formaggio Gruyère grattugiato in modo uniforme sul lato non imburrato di due fette di pane.
- Spalmate uno strato sottile di senape di Digione sulle altre due fette di pane (se le utilizzate) e adagiatele sopra il formaggio, con il lato imburrato rivolto verso l'esterno.
Fase 4: grigliare i panini
- Disporre i panini sulla piastra di cottura piana della griglia Arteflame, vicino alla zona a fuoco medio.
- Cuocere per 3-4 minuti da un lato finché il pane non diventa dorato e croccante. Utilizzare una spatola per premere delicatamente il panino per una cottura uniforme e per aiutare il formaggio a sciogliersi.
- Girare i panini e cuocerli per altri 3-4 minuti, finché il secondo lato non sarà dorato e il formaggio non sarà sciolto.
Fase 5: servire
- Togliete i panini dalla griglia e lasciateli raffreddare leggermente per 1-2 minuti.
- Tagliare in diagonale e guarnire con foglie fresche di timo per un tocco erbaceo.
Suggerimenti
- Scioglimento del formaggio: Il Gruyère si scioglie benissimo, ma per ottenere una consistenza ancora più cremosa, aggiungete un po' di mozzarella o fontina al Gruyère.
- Scelta del pane: Il lievito madre conferisce un sapore aspro e resiste bene alla griglia, ma andrà bene qualsiasi tipo di pane robusto.
- Controlla il calore: Cuocere i panini a fuoco medio per far sì che il formaggio si sciolga prima che il pane bruci.
Variazioni
- Panino al formaggio grigliato al tartufo: Per ottenere un sapore terroso, aggiungere un filo di olio al tartufo al Gruyère.
- Panino al formaggio grigliato alle erbe: Cospargere tra gli strati di formaggio il rosmarino o l'erba cipollina tritati finemente.
- Panino con prosciutto e formaggio Gruyère grigliato: Per un panino più sostanzioso, aggiungete delle fette sottili di prosciutto affumicato.
- Panino al formaggio grigliato con cipolle caramellate: Per un tocco dolce-salato, aggiungi le cipolle caramellate al Gruyère.
- Formaggio grigliato alla groviera di mele: Aggiungere sottili fette di mela verde per creare un contrasto piccante con il formaggio.
Abbinamenti
- Zuppa di pomodoro: Un abbinamento classico che esalta la corposità del formaggio.
- Insalata: Per un risultato equilibrato, servite con una leggera insalata di rucola o di verdure miste.
- Vino: Abbinatelo a un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc o a un rosso leggero come il Pinot Nero.
Conclusione
Il toast al formaggio con Gruyère cotto sulla griglia Arteflame è una delizia affumicata, croccante e fondente. Questa versione raffinata di un classico sandwich stupirà a qualsiasi pasto, che si tratti di un pranzo informale o di un antipasto sofisticato.
