Ricetta Pollo BBQ Girarrosto Arteflame

Introduzione

Cuocere il pollo arrosto sulla griglia Arteflame crea un uccello succoso e saporito con una glassa BBQ affumicata e una pelle croccante e dorata. Utilizzando l'accessorio arrosto opzionale di Arteflame si garantisce una cottura uniforme e una presentazione spettacolare.

Ingredienti

• 1 pollo intero (3-4 libbre). Il girarrosto può contenere facilmente 2 polli interi.

• Per la marinata:

  • 1/4 di tazza di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaio di paprika affumicata
  • 2 cucchiaini di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero

• Per la glassa BBQ:

  • 1/2 tazza di salsa BBQ (fatta in casa o comprata al supermercato)
  • 1 cucchiaio di miele o zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata

Istruzioni

Fase 1: preparare il pollo

1. Togliete le interiora dal pollo e asciugatelo tamponando con carta assorbente.
2. In una piccola ciotola, mescolare insieme gli ingredienti della marinata.
3. Spalmate la marinata su tutto il pollo, anche sotto la pelle e all'interno della cavità.
4. Coprite e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, o per tutta la notte, per un sapore più intenso.

Fase 2: Preparare il girarrosto Arteflame

1. Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
2. Installare l'accessorio girarrosto e accertarsi che il motore sia fissato saldamente.
3. Infilzare il pollo sullo spiedo dello spiedo, fissandolo saldamente con le forchette.

Fase 3: Cuocere il pollo

1. Posizionare l'asta del girarrosto sulla griglia Arteflame, assicurandosi che ruoti in modo uniforme a fuoco medio.
2. Cuocere il pollo per 1,5-2 ore, a seconda delle dimensioni. Spennellare con la glassa BBQ ogni 20-30 minuti per creare strati di sapore.
3. Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna: dovrebbe raggiungere i 165 °F (74 °C) nella parte più spessa del petto.

Fase 4: caramellare la glassa

1. Durante gli ultimi 10 minuti di cottura, spennellare il pollo con la glassa barbecue un'ultima volta.
2. Lasciare caramellare la glassa mentre il pollo termina la cottura, creando una crosta lucida e affumicata.

Fase 5: Riposo e servizio

1. Togliete con attenzione il pollo dallo spiedo e lasciatelo riposare su un tagliere per 10-15 minuti.
2. Tagliate a fette e servite con i vostri contorni preferiti.

Suggerimenti

• Tempo di marinatura: Una marinatura più lunga esalta il sapore, ma anche 2 ore faranno la differenza.
• Impostazione del girarrosto: Disporre il pollo in equilibrio sullo spiedo per garantire una rotazione e una cottura uniformi.
• Tempi di smaltatura: Applicare la glassa durante gli ultimi 30 minuti di cottura per evitare che gli zuccheri si brucino.

Variazioni

1. Pollo arrosto piccante: Aggiungere pepe di Caienna o salsa piccante alla marinata e glassare.
2. Pollo arrosto alle erbe: Farcire la cavità con rosmarino fresco, timo e prezzemolo per aggiungere aroma.
3. Pollo arrosto agli agrumi: Per ottenere un sapore vivace e aspro, aggiungere del succo d'arancia o di lime alla marinata.
4. Pollo BBQ di ispirazione asiatica: Per conferire un tocco asiatico alla glassa, usate salsa hoisin e olio di sesamo.
5. Pollo per amanti dell'aglio: Raddoppiate la dose di aglio in polvere e aggiungete l'aglio arrostito tritato alla glassa.

Abbinamenti

• Verdure grigliate: Servire con zucchine, peperoni o asparagi.
• Patate: Da abbinare a patate arrosto o a spicchi di patate.
• Insalate: Da gustare con un'insalata di cavolo croccante o un'insalata mista.
• Pane di mais: Per un contorno confortante, servitelo con del pane di mais caldo e burroso.

Conclusione

Il pollo BBQ Arteflame arrosto combina consistenze affumicate, succose e croccanti per un'esperienza di grigliata indimenticabile. La cottura uniforme dell'arrosto assicura la perfezione, mentre la glassa BBQ aggiunge una finitura caramellata semplicemente irresistibile.