Ricetta marinata multiuso Arteflame

Introduzione

Questa versatile marinata esalta il sapore di carni, frutti di mare e verdure, rendendoli pronti per la griglia con una profondità affumicata e saporita. Preparata sulla griglia Arteflame, il leggero calore durante la miscelazione degli ingredienti consente ai sapori di fondersi perfettamente, creando una marinata audace ed equilibrata.

Ingredienti

• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1/4 di tazza di salsa di soia
• 2 cucchiai di aceto balsamico o aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di miele o zucchero di canna
• 2 spicchi d'aglio (arrostiti, tritati)
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo, per il piccante)
• 1 cucchiaio di erbe fresche (timo, rosmarino o prezzemolo, tritati)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Accendi la tua griglia Arteflame posizionando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti.
2. Mettete una piccola padella di ghisa sulla griglia per arrostire delicatamente l'aglio.

Fase 2: arrostire l'aglio

1. Arrostire gli spicchi d'aglio con la buccia sul lato più freddo del fornello per 5-6 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non diventano morbidi e profumati.
2. Una volta raffreddato, sbucciare e tritare l'aglio.

Fase 3: preparare la marinata

1. In una piccola ciotola, mescolate insieme l'olio d'oliva, la salsa di soia, l'aceto balsamico e il miele (o lo zucchero di canna).
2. Aggiungere l'aglio arrostito, la senape di Digione, la paprika affumicata, il pepe nero e il pepe di Cayenna (se utilizzato).
3. Aggiungere le erbe fresche per completare la marinatura.

Fase 4: Utilizzare la marinata

1. Metti le proteine ​​o le verdure in un sacchetto richiudibile o in un piatto poco profondo.
2. Versare la marinata sugli ingredienti, ricoprendoli uniformemente.
3. Lasciare marinare in frigorifero per i seguenti tempi:
   • Carne (manzo, maiale, pollo): 1-4 ore
   • Frutti di mare: 15-30 minuti
   • Verdure: Da 30 minuti a 1 ora

Fase 5: grigliare e servire

1. Togliere gli ingredienti marinati dal frigorifero e lasciarli a temperatura ambiente per una cottura uniforme.
2. Cuoci sulla griglia Arteflame fino al grado di cottura desiderato, gustando i sapori infusi e l'aroma affumicato.

Suggerimenti

• Regola la dolcezza: Per ottenere una marinata più dolce, aumentate la quantità di miele o di zucchero di canna.
• Migliora l'affumicatura: Aggiungere un pizzico di fumo liquido o raddoppiare la dose di paprika affumicata per un sapore affumicato più pronunciato.
• Acidità bilanciata: Per una marinatura più piccante, aggiungere altro aceto o un goccio di succo di agrumi.

Variazioni

1. Marinata agli agrumi: Sostituisci l'aceto balsamico con succo fresco di limone, lime o arancia per un sapore vivace e frizzante.
2. Marinata piccante: Per un tocco piccante, aggiungere peperoncino in scaglie o sriracha.
3. Marinata alle erbe: Per un profilo più erbaceo, aumentate l'uso di erbe fresche come prezzemolo, timo o origano.
4. Marinata di ispirazione asiatica: Per un tocco asiatico, aggiungete un cucchiaio di olio di sesamo e zenzero grattugiato.
5. Marinata per gli amanti dell'aglio: Per un sapore più deciso, raddoppiate la dose di aglio arrostito.

Abbinamenti

• Carni: Perfetto per bistecche di manzo, costolette di maiale, petti di pollo o cosce.
• Frutti di mare: Ideale per salmone, gamberi o capesante.
• Verdure: Ottimo per zucchine, peperoni, asparagi o melanzane.

Conclusione

Questa marinata Arteflame è semplice, versatile e ricca di sapore. Esalta i tuoi piatti alla griglia con note affumicate, dolci e piccanti, rendendola una ricetta da provare per ogni occasione di grigliata.