Introduzione
Il corned beef hash è un piatto sostanzioso e saporito per la colazione, fatto con patate croccanti, tenero corned beef e cipolle saporite. Cuocendolo sulla griglia Arteflame si aggiunge un tocco affumicato, che conferisce all'hash una carbonizzazione irresistibile, mantenendo tutto croccante e delizioso. Perfetto per la colazione o il brunch, questo piatto è un confortante preferito.
Ingredienti
- 2 tazze di manzo in salamoia cotto, tagliato a dadini
- 4 patate rosse medie, sbucciate e tagliate a dadini
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 1/2 peperone verde, tagliato a dadini (facoltativo)
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 3 cucchiai di burro (per grigliare)
- Sale e pepe nero macinato fresco (a piacere)
- Prezzemolo fresco (per guarnire)
- Uova (facoltativo, per servire)
Istruzioni
Fase 1: accendere la griglia Arteflame
Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale e legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti finché il piano cottura piatto non raggiunge un calore medio-alto.
Fase 2: Sbollentare le patate
In una pentola di acqua bollente salata, sbollentare le patate a cubetti per 5-7 minuti finché non saranno leggermente tenere ma non completamente cotte. Scolare e mettere da parte.
Fase 3: grigliare il manzo in salamoia
Sciogli 1 cucchiaio di burro sul piano di cottura piatto della griglia. Aggiungi il manzo in salamoia a cubetti e cuoci per 3-4 minuti finché i bordi non diventano croccanti. Togli il manzo in salamoia dalla griglia e mettilo da parte.
Fase 4: grigliare le verdure
Sciogli un altro cucchiaio di burro sulla griglia. Aggiungi le patate a cubetti, la cipolla, il peperone (se lo usi) e l'aglio. Cuoci per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non saranno dorate e croccanti e le cipolle non saranno ammorbidite.
Fase 5: unire e grigliare l'hashish
Rimettere il corned beef croccante sulla griglia, mescolandolo con le verdure grigliate. Aggiungere il cucchiaio di burro rimanente e continuare a cuocere per altri 5-7 minuti, premendo l'hash con una spatola per ottenere uno strato inferiore croccante. Condire con sale e pepe a piacere.
Fase 6: servire
Una volta che il corned beef hash è dorato e croccante, toglietelo dalla griglia. Guarnite con prezzemolo fresco e servite con uova fritte o in camicia opzionali per un pasto completo.
Suggerimenti
- Hash croccante: Per ottenere un hashish particolarmente croccante, pressate il composto sulla piastra di cottura piatta con una spatola e lasciatelo cuocere indisturbato per qualche minuto prima di girarlo.
- Manzo in salamoia precotto:Questa ricetta è ideale se utilizzata con gli avanzi di manzo in salamoia cotto di un pasto precedente.
- Uova in cima: Per un tocco classico, guarnite l'hashish con un uovo fritto o in camicia.
Variazioni
- Hash piccante di manzo in salamoia: Aggiungere peperoncini jalapeños a cubetti o una spolverata di fiocchi di peperoncino rosso per un tocco piccante.
- Hash vegetariano: Sostituisci il manzo in salamoia con funghi saltati e spinaci per una versione ricca di verdure.
- Hash al formaggio: Aggiungere formaggio cheddar o Gruyère grattugiato all'hashish negli ultimi minuti di cottura per un finale formaggioso.
- Hash di patate dolci: Per un sapore leggermente più dolce, sostituisci le patate dolci con quelle rosse a cubetti.
- Hashish infuso alle erbe: Aggiungere timo fresco o rosmarino per aggiungere un sapore erbaceo.
I migliori abbinamenti
- Contorni: Servire con pane tostato, un contorno di frutta fresca o una semplice insalata verde per bilanciare la corposità dell'hashish.
- Bevande: Abbinalo a caffè, succo d'arancia fresco o un mimosa leggero per un perfetto abbinamento per il brunch.
Conclusione
Il Corned Beef Hash alla griglia sulla griglia Arteflame è una versione croccante e affumicata del classico piatto per la colazione. Con tenere patate, croccante corned beef e cipolle saporite, questo hash è un pasto sostanzioso e soddisfacente, perfetto in qualsiasi momento della giornata.
