Asparagi svizzeri avvolti nella carne dei Grigioni alla griglia

Introduzione

Gli asparagi avvolti in carne di Bündnerfleisch svizzera sono un antipasto o un contorno elegante e saporito che diventa croccante alla perfezione sulla griglia Arteflame. La carne di Bündnerfleisch aggiunge un sapore ricco e stagionato di manzo mentre gli asparagi rimangono teneri con una leggera affumicatura. Grigliato sulla piastra di cottura Arteflame, questo piatto ottiene la rosolatura perfetta mantenendo intatti tutti i sapori. Il risultato è un piatto saporito, croccante e splendidamente caramellato che si abbina bene a una varietà di pasti. Che tu voglia stupire gli ospiti o semplicemente migliorare il tuo gioco di grigliate, questa ricetta è assolutamente da provare.

Ingredienti

• 1 mazzo di asparagi freschi, mondati
• 12 fette di carne dei Grigioni svizzera
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Per preparare la griglia, posiziona tre tovaglioli di carta al centro della griglia Arteflame e versaci sopra un po' di olio vegetale.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accenderla.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la piastra di cottura non raggiunge la temperatura ottimale per la cottura.

Fase 2: preparare gli asparagi

1. Lavare e tagliare le estremità dure degli asparagi.
2. Cospargere gli asparagi con il burro fuso.
3. Condire con pepe nero e aglio in polvere.

Fase 3: Avvolgere gli asparagi

1. Avvolgere ogni asparago con una fetta di carne macinata grigionese svizzera.
2. Assicurarsi che la carne macinata di Bündnerfleisch sia leggermente sovrapposta per evitare che si srotoli.

Fase 4: grigliare su Arteflame

1. Per una rapida rosolatura, disporre gli asparagi avvolti nella pellicola sulla parte più calda della piastra di cottura piatta, vicino al centro.
2. Cuocere alla griglia per 2-3 minuti per lato, girando di tanto in tanto, finché la carne grigionese non diventa croccante.
3. Spostare gli asparagi in una zona leggermente più fredda della griglia e cuocerli per altri 2-3 minuti per garantire una cottura uniforme.

Fase 5: Completare e servire

1. Per un risultato brillante, condite gli asparagi con del succo di limone appena spremuto.
2. Togliete dalla griglia e servite immediatamente.

Suggerimenti

• Per renderli ancora più croccanti, durante la cottura premere leggermente gli asparagi con una spatola.
• Per un pasto completo, grigliare altre verdure sulla piastra di cottura piatta attorno agli asparagi.
• Togliete sempre gli asparagi quando sono leggermente crudi, perché continuano a cuocere anche dopo essere stati tolti dal fuoco.

Variazioni

1. Versione aglio e parmigiano: Cospargere gli asparagi con del parmigiano grattugiato prima di avvolgerli con la carne macinata di manzo dei Grigioni per un finale saporito e formaggioso.
2. Tocco piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in fiocchi al condimento per un tocco piccante.
3. Infuso di limone ed erbe aromatiche: Prima di condire gli asparagi, mescolate il timo fresco o il rosmarino con il burro fuso.
4. Wrap con pancetta affumicata: Per ottenere un sapore diverso, sostituite la Bündnerfleisch con pancetta affumicata tagliata a fettine sottili.
5. Upgrade del burro al tartufo: Per un tocco di lusso, versare un filo di burro al tartufo sugli asparagi.

Conclusione

Gli asparagi avvolti in Bündnerfleisch sulla griglia Arteflame sono un piatto semplice ma gourmet, pieno di sapore. La croccante Bündnerfleisch e i teneri asparagi creano una combinazione perfetta, facile da preparare e ideale per ogni occasione. Con varianti per personalizzare la ricetta, questo è un piatto che diventerà un punto fermo del tuo repertorio di grigliate.

I migliori abbinamenti

• Un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc.
• Bistecca alla griglia o costolette di agnello per un pasto ricco di proteine.
• Patate arrosto o pane a lievitazione naturale grigliato.