Trota svedese affumicata a caldo con burro di mandorle

Introduzione

La trota affumicata a caldo svedese con burro di mandorle è una prelibatezza che offre sapori ricchi e affumicati con un tocco di nocciola. Utilizzando la griglia Arteflame, creeremo una trota perfettamente scottata e tenera, infusa con l'essenza naturale della legna da ardere e la vellutata morbidezza del burro di mandorle. Questa ricetta è semplice, elegante e ricca di sapore, il che la rende ideale per un pasto speciale o un'esperienza di grigliata nel fine settimana.

Ingredienti

• 2 trote fresche intere, pulite ed eviscerate
• 2 cucchiai di burro, ammorbidito
• 2 cucchiai di mandorle a fettine
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di aneto fresco, tritato
• 1 cucchiaio di olio vegetale (per accendere la griglia)
• 3 tovaglioli di carta (per accendere la griglia)
• Legna da ardere

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro dell'Arteflame Grill.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli unti.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accenda per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà calda.

Fase 2: preparare la trota

1. Asciugare la trota con carta assorbente.
2. Condire l'interno e l'esterno con sale marino, pepe nero e paprika affumicata.
3. Strofinare il burro ammorbidito sulla pelle per ottenere una rosolatura croccante.

Fase 3: Inizia a grigliare

1. Disporre la trota sulla griglia al centro e rosolare entrambi i lati per circa 2 minuti.
2. Spostare il pesce sulla piastra esterna e continuare la cottura per altri 10-15 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge i 59 °C.

Passaggio 4: aggiungere la copertura di burro di mandorle

1. Tostare le mandorle affettate sulla piastra esterna finché non diventano dorate.
2. Mescolare le mandorle con il burro fuso e il succo di limone fresco.
3. Prima di servire, versare il burro di mandorle sulla trota.

Suggerimenti

• Togliete la trota dalla griglia quando raggiunge i 47 °C, poiché continuerà a cuocere fuori dal fuoco.
• Per esaltare l'aroma erbaceo, usate aneto fresco.
• Assicuratevi che le mandorle siano leggermente tostate per ottenere una consistenza croccante.

Variazioni

• Trota al burro all'aglio: Per un sapore più intenso, aggiungere l'aglio tritato al burro di mandorle.
• Trota affumicata piccante: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna per un tocco deciso.
• Trota agli agrumi e alle erbe: Per un tocco agrumato, utilizzare scorza di arancia e lime.
• Trota glassata all'acero: Per conferire alla trota un tocco di dolcezza, versare un filo di sciroppo d'acero.
• Trota al burro di noci pecan: Sostituisci le mandorle con le noci pecan per un sapore ispirato alla cucina del sud.

Conclusione

La trota affumicata a caldo svedese con burro di mandorle è un piatto indimenticabile, reso completo dal perfetto equilibrio di affumicatura, ricchezza burrosa e croccantezza di nocciola. La griglia Arteflame assicura una consistenza perfettamente croccante, infondendo al pesce un delizioso sapore affumicato. Godetevi il processo e stupite i vostri ospiti con questo piatto svedese preferito!

I migliori abbinamenti

• Insalata di patate svedese
• Vino bianco fresco (come il Sauvignon Blanc)
• Asparagi alla griglia
• Pane di segale con burro