Scampi scozzesi alla griglia con burro al limone

Introduzione

Gli scampi scozzesi sono una prelibatezza nota per il loro sapore dolce e succulento. Grigliare gli scampi sulla griglia Arteflame garantisce una scottatura perfetta, trattenendo al contempo i succhi. La combinazione di grigliatura ad alta temperatura e una deliziosa glassa al burro al limone esalta il sapore, regalandoti un piatto tanto visivamente sbalorditivo quanto delizioso.

Ingredienti

• 1 libbra di scampi scozzesi freschi
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 limone, spremuto e grattugiato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

• Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
• Disporre i tovaglioli all'interno della griglia e accatastare la legna da ardere sopra.
• Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli.
• Attendere circa 20 minuti affinché il piano cottura sia caldo e pronto per grigliare.

Fase 2: preparare il composto di burro al limone

• In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, il succo di limone, la scorza di limone, l'aglio tritato, il sale marino e il pepe nero.
• Se preferite un sapore un po' piccante, aggiungete i fiocchi di peperoncino.

Fase 3: grigliare gli scampi scozzesi

• Disporre gli scampi direttamente sulla piastra di cottura piana della griglia Arteflame.
• Spennellare generosamente gli scampi con il composto di burro e limone.
• Cuocere alla griglia per 2-3 minuti per lato, finché i gusci non diventano rosa brillante e la polpa opaca.
• Continuare a irrorare di tanto in tanto per insaporire ulteriormente.

Fase 4: servire e guarnire

• Togliere gli scampi dalla griglia quando sono completamente cotti.
• Guarnire con prezzemolo tritato e un'ulteriore spruzzata di succo di limone.
• Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Grigliare gli scampi sui bordi esterni del piano cottura assicura una cottura uniforme senza bruciarli troppo.
• Per ottenere il massimo sapore, usate burro fresco e di alta qualità.
• Controllare sempre la cottura: gli scampi devono essere sodi e opachi quando sono pronti.

Variazioni

• Scampi all'aglio e alle erbe: Aggiungere alla salsa al burro rosmarino e timo tritati finemente per un tocco aromatico.
• Scampi piccanti alla cajun: Sostituisci il pepe nero con il condimento cajun per un tocco piccante e deciso.
• Scampi glassati al miele e limone: Per una variante dolce e aspra, mescolate il miele con il burro e il succo di limone.
• Scampi in crosta di parmigiano: Cospargere gli scampi con del parmigiano grattugiato fresco mentre li grigliate per ottenere una crosta di formaggio.
• Scampi al burro al vino bianco: Aggiungere un goccio di vino bianco secco al composto di burro per ottenere un sapore più intenso e corposo.

Conclusione

Grigliare gli scampi scozzesi sulla griglia Arteflame con burro al limone ne esalta la dolcezza naturale, mantenendoli teneri e succosi. Questo piatto semplice ma elegante è perfetto per ogni occasione.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati con burro all'aglio
• Insalata fresca dell'orto con condimento balsamico
• Patate grigliate croccanti al rosmarino
• Un bicchiere ghiacciato di Sauvignon Blanc
• Pane caldo e croccante da intingere nel burro al limone avanzato