Introduzione

Prova i sapori audaci del Portogallo con questa ricetta di cavolo alla griglia con burro all'aglio. Cotto alla perfezione sulla griglia Arteflame, questo piatto combina bordi affumicati e caramellati con un sapore ricco e burroso di aglio. Il piano cottura piatto griglia il cavolo in modo uniforme, trattenendo i suoi succhi naturali per una finitura dolce e tenera. Perfetta come contorno o come piatto principale vegetariano, questa ricetta eleverà il tuo gioco di cucina all'aperto.

Ingredienti

• 1 cavolo cappuccio verde medio, tagliato a spicchi
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1 limone, tagliato a spicchi

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli unti.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la piastra di cottura raggiunga la temperatura ottimale per grigliare.

Fase 2: preparare il burro all'aglio

1. Sciogliere il burro in una ciotola resistente al calore.
2. Aggiungere l'aglio tritato, il sale, il pepe e la paprika affumicata.

Fase 3: grigliare il cavolo

1. Spennellare gli spicchi di cavolo con metà del composto di burro all'aglio.
2. Disponili con il lato tagliato rivolto verso il basso sul piano cottura Arteflame, vicino al centro più caldo.
3. Grigliare per circa 5 minuti per lato, finché non saranno caramellati e leggermente carbonizzati.
4. Spostateli nella parte più fredda del fornello e lasciateli ammorbidire per altri 5 minuti.

Fase 4: Completare e servire

1. Cospargere il restante burro all'aglio sugli spicchi di cavolo grigliati.
2. Guarnire con prezzemolo tritato.
3. Servire con spicchi di limone per un fresco finale agrumato.

Suggerimenti

• Per un sapore più affumicato, utilizzare legni duri come quercia o noce americano.
• Regolare le zone di calore della griglia per garantire una cottura uniforme.
• Utilizzare un pennello da cucina per ricoprire uniformemente il cavolo con il burro all'aglio.
• Lasciare riposare il cavolo per qualche minuto prima di servirlo, in modo che assorba al meglio il sapore.

Variazioni

1. Portoghese piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie e grigliare con un filo di salsa piri-piri.
2. Delizia al formaggio: Cospargere il cavolo con il parmigiano grattugiato durante l'ultimo minuto di cottura alla griglia.
3. Infuso di erbe: Aggiungere il timo fresco e il rosmarino al burro all'aglio.
4. Agrumi Boost: Aggiungere un goccio di succo d'arancia al burro per ottenere un sapore vivace e aspro.
5. Pancetta affumicata: Per un risultato ancora più corposo, grigliare il cavolo con la pancetta a dadini.

Conclusione

Il cavolo alla griglia portoghese con burro all'aglio è un piatto semplice ma delizioso che esalta la dolcezza naturale del cavolo, infondendogli al contempo una bontà affumicata e burrosa. L'uso della griglia Arteflame assicura una scottatura uniforme e deliziosa senza bruciare, rendendolo un contorno facile e perfetto per qualsiasi festa all'aperto.

I migliori abbinamenti

• Pollo portoghese alla griglia Piri-Piri
• Spiedini di gamberi al burro all'aglio
• Patate al limone arrostite
• Riso spagnolo con chorizo
• Vino Vinho Verde Freddo