Mississippi Pineapple BBQ Maiale Kabobs sulla griglia

Introduzione

Questi spiedini di maiale BBQ Mississippi Pineapple sono il perfetto equilibrio tra bontà affumicata, dolce e piccante. La griglia Arteflame offre la migliore esperienza di grigliatura scottando il maiale a oltre 1.000 °F sulla griglia centrale per trattenere i succhi, quindi portandolo delicatamente a temperatura sul piano cottura esterno piatto. Il risultato? Maiale tenero e saporito con una splendida finitura caramellata.

Ingredienti

• 1 1/2 libbre di lombo di maiale, tagliato a cubetti da 1 pollice
• 2 tazze di pezzi di ananas fresco
• 1 tazza di salsa barbecue
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di burro fuso
• Spiedini di legno o di metallo

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Lasciare che il fuoco bruci per circa 20 minuti, fino al momento di grigliare.

Fase 2: preparare gli spiedini

1. In una ciotola, mescolare la salsa barbecue, la salsa di soia, il miele, la senape di Digione, l'aglio tritato, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero.
2. Lasciare marinare il maiale nella salsa per almeno 30 minuti.
3. Infilzare i pezzi di maiale e di ananas sugli spiedini, alternandoli.

Fase 3: grigliare gli spiedini

1. Imburrate leggermente la superficie piana della cucina.
2. Rosolare gli spiedini di maiale sulla griglia centrale per circa 2 minuti per lato, finché non saranno caramellati.
3. Spostare gli spiedini sulla piastra di cottura, ruotandoli ogni 2-3 minuti, e cuocere finché la temperatura interna non raggiunge i 62 °C.
4. Togliere dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 50 °C, poiché continuerà a cuocere durante il riposo.

Fase 4: Riposo e servizio

1. Lasciate riposare gli spiedini per 5 minuti prima di servirli.
2. Condire con ulteriore salsa barbecue e gustare!

Suggerimenti

• Per evitare che brucino, immergere gli spiedini di legno in acqua per 30 minuti prima di grigliarli.
• Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che la carne di maiale raggiunga la cottura perfetta.
• Per controllare la temperatura di cottura, spostare gli spiedini nelle zone più fredde della piastra.
• Per ottenere una caramellatura uniforme, ruotare frequentemente gli spiedini.

Variazioni

1. Spiedini piccanti glassati al miele: Aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi tritato alla marinata per un tocco piccante in più.
2. Spiedini hawaiani teriyaki: Sostituite la salsa barbecue con la salsa teriyaki e cospargete i semi di sesamo prima di servire.
3. Spiedini di aglio ed erbe aromatiche: Utilizzare una salsa al burro e aglio al posto della salsa barbecue.
4. Spiedini di acero e bourbon: Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero e aggiungi un goccio di bourbon alla marinata.
5. Spiedini BBQ affumicati del sud: Utilizzare una salsa barbecue affumicata e aggiungere un pizzico di peperoncino di Caienna per un sapore extra.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro
• Classica insalata di cavolo cappuccio del sud
• Patate dolci grigliate
• Salsa rinfrescante all'ananas
• Tè freddo dolce o un cocktail estivo alla frutta

Conclusione

Cucinare questi spiedini di maiale Mississippi Pineapple BBQ sulla griglia Arteflame offre ogni volta risultati di qualità da ristorante. La scottatura ad alta temperatura assicura un maiale succoso, mentre la piastra piatta garantisce una cottura uniforme. Griglia questi spiedini all'aperto per un pasto ricco di sapore e grigliato alla perfezione!