Mississippi Hickory affumicati di salsicce su arteflame

Introduzione

Preparare queste salsicce affumicate al legno di hickory in stile Mississippi sulla griglia Arteflame fa emergere tutta la ricchezza della carne, mantenendone al contempo i sapori succosi. Con cipolle caramellate e una spruzzata di senape piccante, ogni boccone offre un equilibrio di delizia affumicata, piccante e saporita.

Ingredienti

• 6 salsicce affumicate al legno di hickory
• 2 grandi cipolle gialle, affettate
• 2 cucchiai di burro
• 1/4 di tazza di senape piccante
• Legna da ardere (preferibilmente di noce americano) per grigliare
• Olio vegetale (per accendere la griglia)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli unti d'olio all'interno della griglia.
3. Disporre la legna da ardere di noce americano sui tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate bruciare il fuoco per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare le cipolle

1. Distribuire le cipolle affettate sulla piastra di cottura piana.
2. Aggiungere il burro e lasciare sfrigolare le cipolle.
3. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non diventano dorate e caramellate.

Fase 3: Rosolare le salsicce

1. Disporre le salsicce affumicate al legno di hickory sulla griglia centrale.
2. Rosolare per circa 2 minuti per lato, fino a formare una crosta profonda.

Fase 4: Finitura sul piano cottura

1. Trasferire le salsicce rosolate sulla piastra di cottura piana.
2. Cuocere lentamente, regolando la posizione per controllare il calore, finché non si raggiunge una temperatura interna di 160 °F.
3. Togliere le salsicce dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 63 °C, poiché continueranno a cuocere anche dopo averle tolte.

Fase 5: servire

1. Disporre le salsicce sui piatti insieme alle cipolle caramellate.
2. Condire con senape piccante.
3. Godetevi le vostre salsicce affumicate in stile Mississippi cotte nel forno a legna!

Suggerimenti

• Per un sapore più deciso e affumicato, usate legno di hickory.
• Per renderle ancora più succose, lasciate riposare le salsicce per cinque minuti prima di servirle.
• Per un sapore più ricco, utilizzare il burro al posto dell'olio.
• Regolare la posizione delle salsicce sulla piastra per trovare la zona di calore ideale per la cottura.

Variazioni

1. Salsicce ripiene di cheddar: Tagliare la salsiccia a fette e aggiungere il formaggio cheddar prima di grigliarla per ottenere una consistenza fondente.
2. Stile Cajun piccante: Cospargere le salsicce con il condimento cajun per un tocco in più.
3. Dolce e affumicato: Prima di grigliare, glassare con una miscela leggera di miele e zucchero di canna.
4. Link infusi di birra: Marinare le salsicce nella birra scura per un'ora prima di grigliarle.
5. Salsicce al burro all'aglio: Spennellare con burro all'aglio e alle erbe durante la cottura alla griglia per ottenere note ricche e saporite.

I migliori abbinamenti

• Pane di mais grigliato
• Cavolini di Bruxelles glassati al burro
• Patate dolci cotte a legna
• Birra artigianale fredda o bourbon affumicato
• Insalata di cavolo cappuccio e jalapeño alla griglia

Conclusione

Preparare queste salsicce affumicate al legno di hickory in stile Mississippi sulla griglia Arteflame fa emergere tutta la ricchezza della carne, mantenendone al contempo i sapori succosi. Con cipolle caramellate e una spruzzata di senape piccante, ogni boccone offre un equilibrio di delizia affumicata, piccante e saporita.