Mississippi Crispy Grilled Cornbread sull'ArteFlame

Introduzione

Se non hai mai grigliato il pane di mais, ti aspetta una sorpresa! Questo croccante pane di mais grigliato in stile Mississippi ottiene il suo sapore insuperabile e la crosta dorata dalla griglia Arteflame. Cuocendo la pastella direttamente sul piano cottura piatto, ottieni un esterno perfettamente croccante con un centro morbido e umido. Preparati a portare il tuo gioco del pane di mais del sud a un livello superiore!

Ingredienti

• 1 1/2 tazze di farina di mais
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 tazza di latticello
• 1/2 tazza di latte intero
• 2 uova
• 1/4 di tazza di burro fuso (più extra per grigliare)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli unti e accenderli.
3. Lasciate che il fuoco bruci finché la piastra di cottura non raggiunge la temperatura giusta, circa 20 minuti.

Fase 2: Mescolare la pastella del pane di mais

1. In una grande ciotola, mescolate insieme la farina di mais, la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
2. In una ciotola separata, sbattete il latticello, il latte, le uova e il burro fuso.
3. Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 3: grigliare il pane di mais

1. Spalmare il burro fuso sul piano cottura Arteflame, nella parte centrale, dove è più caldo.
2. Versare piccoli cerchi di pastella sulla superficie imburrata, come se si stessero cuocendo i pancake.
3. Lasciate cuocere il pane di mais finché non si formeranno delle bolle sulla superficie e i bordi non diventeranno croccanti, circa 3-4 minuti.
4. Girare e cuocere per altri 3-4 minuti, fino a doratura.

Fase 4: Servire e gustare

1. Togliete dalla griglia e servite caldo con burro o miele.
2. Abbinatelo a carni alla griglia o contorni in stile sudista per un pasto perfetto.

Suggerimenti

• Per ottenere la massima croccantezza, usare una fiamma alta, ma se necessario, restare vicino al bordo per una cottura più lenta.
• Imburrate generosamente la griglia per aggiungere un tocco di sapore in più.
• Se si desidera ottenere un pane di mais sottile, simile a quello dei pancake, diluire leggermente l'impasto.

Variazioni

1. Pane di mais al formaggio: Aggiungere 1/2 tazza di cheddar grattugiato all'impasto per un sapore di formaggio.
2. Pane di mais al jalapeño: Aggiungere 1 peperoncino jalapeño tritato finemente per un tocco piccante.
3. Pane di mais dolce: Aumentare la dose di zucchero a 3 cucchiai e aggiungere 1/2 tazza di chicchi di mais.
4. Pancetta e pane di mais: Aggiungere pancetta croccante tritata per un tocco affumicato.
5. Pane di mais alle erbe: Aggiungere rosmarino fresco tritato o timo per un sapore erbaceo.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia
• Costine al barbecue
• Petto affumicato
• Cavolo cappuccio in stile meridionale
• Burro al miele o sciroppo d'acero

Conclusione

Il pane di mais croccante alla griglia del Mississippi cotto sulla griglia Arteflame è un modo incredibile per gustare questo classico del sud. Grazie al piano cottura piatto riscaldato in modo uniforme, otterrai ogni volta una deliziosa crosta dorata. Perfetto da abbinare alle tue carni alla griglia preferite o come contorno a qualsiasi pasto comfort food!