Minnesota Maple-Bacon avvolto gli asparagi sulla griglia

Introduzione

Questo asparago avvolto in bacon e acero del Minnesota è una prelibatezza alla griglia che regala dolcezza, affumicatura e una croccantezza soddisfacente a ogni boccone. L'uso della griglia Arteflame assicura una caramellatura e una croccantezza perfette senza bruciare, rendendo questo piatto un facile favorito per qualsiasi grigliata.

Ingredienti

• 1 libbra di asparagi freschi, mondati
• 12 fette di pancetta tagliata spessa
• 1/4 di tazza di sciroppo d'acero del Minnesota
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 2 cucchiai di burro fuso
• Stuzzicadenti (facoltativo, per fissare la pancetta)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accenderla.
3. Lasciate che il fuoco si sviluppi per circa 20 minuti, finché il piano cottura non sarà caldo e pronto per grigliare.

Fase 2: Preparare gli asparagi

1. Tagliate le estremità legnose degli asparagi.
2. In una ciotola, mescolare lo sciroppo d'acero, il pepe nero, la paprika affumicata e il burro fuso.
3. Per un sapore extra, spennellare gli asparagi con il composto di sciroppo d'acero.

Fase 3: Avvolgere gli asparagi nella pancetta

1. Prendete ogni gambo di asparago e avvolgetelo strettamente con una fetta di pancetta.
2. Se necessario, fissare le estremità con uno stuzzicadenti.
3. Spennellare la parte esterna della pancetta con il composto di acero rimasto.

Fase 4: grigliare gli asparagi

1. Disporre gli asparagi avvolti nella pancetta sulla piastra di cottura più vicina al centro per scottarli a una temperatura più alta.
2. Cuocere alla griglia per circa 6-8 minuti, girando spesso per rendere croccante la pancetta e garantire una cottura uniforme.
3. Per terminare la cottura, spostare gli asparagi più vicino ai bordi esterni e abbassare la temperatura, senza che si brucino.

Fase 5: Servire e gustare

1. Quando la pancetta è croccante e gli asparagi sono teneri, toglieteli dalla griglia.
2. Lasciateli riposare per un minuto prima di servirli.
3. Servite caldo e godetevi questo capolavoro dolce e affumicato!

Suggerimenti

• Per ottenere una pancetta extra croccante, cuocetela leggermente in anticipo sul fornello prima di avvolgerla attorno agli asparagi.
• Per evitare che gli asparagi siano troppo cotti prima che la pancetta diventi croccante, usate asparagi più spessi.
• Ruotare spesso gli asparagi per ottenere una cottura e una caramellatura uniformi.

Variazioni

1. Asparagi piccanti con acero e pancetta: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna alla glassa all'acero per un tocco piccante delicato.
2. Asparagi avvolti in pancetta, aglio e parmigiano: Cospargere il parmigiano grattugiato e l'aglio in polvere sulla superficie subito alla fine della cottura alla griglia.
3. Asparagi avvolti in pancetta, miele e senape Dijon: Per un tocco acidulo, sostituisci lo sciroppo d'acero con un mix di miele e senape di Digione.
4. Asparagi avvolti nella pancetta glassati al balsamico: Per ottenere un sapore ricco e piccante, versare una glassa balsamica sugli asparagi grigliati.
5. Asparagi con pancetta in crosta di pepe: Per un tocco in più, rotolare gli asparagi avvolti nella pancetta nel pepe nero macinato.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia per un contrasto saporito.
• Patate dolci arrostite per un equilibrio naturale di dolcezza.
• Uno Chardonnay fresco o un whisky bourbon affumicato.

Conclusione

Questi asparagi grigliati avvolti in acero e bacon del Minnesota sono una prelibatezza che regala dolcezza, affumicatura e una croccantezza soddisfacente a ogni boccone.Utilizzando la griglia Arteflame si ottiene una caramellatura e una croccantezza perfette, senza bruciare le pietanze, rendendole perfette per qualsiasi grigliata.