Minnesota Grilled fumato Gouda Mac & Cheese

Introduzione

Lasciatevi conquistare dalla bontà affumicata e formaggiosa del Minnesota-style Grilled Smoked Gouda Mac & Cheese, cucinato alla perfezione sulla griglia Arteflame. Invece di usare pentole o forni, grigliamo tutto sul piano cottura piatto, assicurando un piatto cremoso e saporito con la giusta rosolatura e consistenza. Questo piatto esalta il meglio del gouda affumicato e della pasta grigliata alla perfezione: un pasto indimenticabile a cui tornerete più e più volte.

Ingredienti

• 12 once di maccheroni al gomito, precotti
• 2 tazze di formaggio gouda affumicato, grattugiato
• 1 tazza di formaggio cheddar piccante, grattugiato
• 1 tazza di latte intero
• 1/2 tazza di panna
• 4 cucchiai di burro non salato
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe nero a piacere
• 1 tazza di pangrattato panko
• 2 cucchiai di burro (per il pangrattato)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti all'interno della griglia e accatastare la legna da ardere sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la piastra non sarà pronta.

Fase 2: Preparare la salsa al formaggio

1. Disporre il burro sul piano di cottura piatto, nella parte centrale, dove è più caldo.
2. Una volta sciolto, aggiungere il latte intero e la panna.
3. Aggiungere lentamente il gouda affumicato e il formaggio cheddar, mescolando spesso, fino a ottenere un composto liscio.
4. Aggiungere aglio in polvere, paprika affumicata, sale e pepe nero. Mescolare per amalgamare.

Fase 3: grigliare i maccheroni

1. Distribuire i maccheroni precotti sulla piastra di cottura.
2. Mescolate di tanto in tanto, lasciando che i maccheroni assorbano un po' del loro sapore affumicato.

Fase 4: unire e grigliare i maccheroni al formaggio

1. Incorporare gradualmente i maccheroni grigliati alla salsa di formaggio fuso.
2. Mescolare bene fino a quando tutti i maccheroni saranno ricoperti uniformemente.
3. Lasciate cuocere per qualche minuto, girandolo di tanto in tanto per far formare una leggera crosticina dorata.

Fase 5: Tostare il pangrattato

1. Mettere 2 cucchiai di burro sulla piastra Arteflame.
2. Cospargere il pangrattato e mescolare di tanto in tanto.
3. Tostare fino a quando non diventa dorato e croccante.

Fase 6: Servire e gustare

1. Trasferisci i maccheroni al formaggio filante e grigliato su un piatto da portata.
2. Per un tocco di croccantezza, guarnire con pangrattato tostato croccante.
3. Servite subito e godetevi i sapori affumicati del Minnesota!

Suggerimenti

• Per un sapore più affumicato, utilizzare legni duri come il legno di noce americano o di melo.
• Per ottenere una migliore consistenza di fusione, grattugiate sempre il formaggio in casa.
• Per ottenere una salsa al formaggio ricca e cremosa, utilizzare latte intero e panna.
• Per ottenere dei maccheroni al formaggio ancora più croccanti, lasciateli riposare sulla piastra ancora un po' senza mescolarli.

Variazioni

1. Jalapeño piccante: Aggiungere peperoncini jalapeños a fette e un pizzico di peperoncino di Caienna per un tocco piccante.
2. Maiale sfilacciato al barbecue: Aggiungere del maiale sfilacciato alla griglia per un tocco affumicato e carnoso.
3. Pollo di bufalo: Aggiungere il pollo grigliato sminuzzato e un goccio di salsa buffalo.
4. Mac al tartufo: Condire con olio al tartufo e aggiungere il parmigiano per un tocco gourmet.
5. Pancetta e cipollotto: Aggiungere pezzetti di pancetta croccante e cipollotti tritati per un sapore extra.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia o petto affumicato
• Salsicce affumicate
• Funghi al burro all'aglio grigliati
• Un bicchiere di birra porter affumicata
• Insalata di cavolo cappuccio e mele per un fresco contrasto

Conclusione

Questo mac & cheese affumicato e grigliato in stile Minnesota è il modo perfetto per elevare il tuo tradizionale mac & cheese. La griglia Arteflame gli conferisce un'incredibile profondità affumicata e una consistenza cremosa che non può essere replicata in un forno. Che tu stia preparando la versione classica o provando una delle varianti, questo piatto ti stupirà sicuramente!