Bistecche di alci alla griglia del Minnesota - succosa e saporita

Introduzione

Godetevi il sapore ricco e selvatico delle bistecche di alce del Minnesota, grigliate alla perfezione su Arteflame. Questa ricetta trattiene i succhi scottando a 460 °C prima di terminare la cottura sulla piastra liscia per ottenere la cottura ideale. Perfetta per tutti gli amanti della cucina all'aria aperta!

Ingredienti

• 2 bistecche di alce del Minnesota (spesse 1,5 pollici)
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 2 spicchi d'aglio (tritati)
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco (tritato)
• Legna da ardere per la griglia Arteflame

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non raggiunge la temperatura perfetta per grigliare.

Fase 2: Marinare le bistecche di alce

1. In una ciotola, mescolare la salsa Worcestershire, la salsa di soia, l'aglio, la paprika affumicata, il rosmarino, il sale e il pepe nero.
2. Strofinare la marinata sulle bistecche di alce, ricoprendole uniformemente.
3. Lasciate riposare le bistecche a temperatura ambiente per 30 minuti per farle assorbire i sapori.

Fase 3: rosolare le bistecche a 1.000 °F

1. Disporre le bistecche di alce sulla griglia centrale dell'Arteflame e scottarle a 1.000 °F.
2. Rosolare entrambi i lati per 2 minuti, fino a formare una crosta profonda.

Fase 4: Scottatura inversa sul piano cottura

1. Spostare le bistecche rosolate sulla piastra di cottura piana che circonda la griglia.
2. Cuocere fino al grado di cottura desiderato, girando di tanto in tanto per una cottura uniforme.
3. Togliere le bistecche quando la temperatura interna è di circa 15 °F inferiore a quella desiderata.

Fase 5: Lasciare riposare le bistecche e servirle

1. Lasciate riposare le bistecche per 10 minuti per consentire ai succhi di ridistribuirsi.
2. Per ottenere la massima tenerezza, tagliate le fette contropelo e servitele immediatamente.

Suggerimenti

• Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro per carne: 125 °F per una cottura al sangue, 135 °F per una cottura media e 145 °F per una cottura media.
• Lasciate sempre riposare la carne prima di servirla per mantenerla succosa.
• Per un sapore affumicato e naturale, usate vera legna da ardere.
• Il burro esalta il sapore delle bistecche; per un sapore migliore, evita l'olio d'oliva.

Variazioni

1. Bistecche di alce al burro all'aglio: Per un sapore più ricco, durante la cottura spennellate le bistecche con burro all'aglio fuso.
2. Bistecche di alce piccanti: Aggiungere alla marinata pepe di Cayenna e fiocchi di peperoncino rosso tritati per un'esperienza più piccante.
3. Bistecche di alce con crosta di erbe aromatiche: Prima di rosolare, ricoprire le bistecche con un mix di timo fresco tritato, rosmarino e prezzemolo.
4. Bistecche di alce glassate al balsamico: Spennellare le bistecche con una riduzione di aceto balsamico e miele durante gli ultimi minuti di cottura alla griglia.
5. Bistecche di alce affumicate al bourbon: Marinare le bistecche di alce nel bourbon, nello zucchero di canna e nella salsa di soia per ottenere un sapore dolce e affumicato.

I migliori abbinamenti

• Patate novelle arrostite e cotte sulla piastra di cottura con burro e rosmarino.
• Asparagi grigliati con una leggera glassa al burro all'aglio.
• Mais dolce sulla piastra per un tocco di sapore caramellato.
• Un vino rosso corposo come il Cabernet Sauvignon o il Malbec.
• Pane croccante appena sfornato e grigliato sull'Arteflame per ottenere una carbonella affumicata.

Conclusione

Grigliare le bistecche di alce del Minnesota su Arteflame esalta un sapore ineguagliabile, con un morso ricco e succoso che ogni amante della carne apprezzerà. Segui questo metodo per ottenere risultati ottimali ogni volta e goditi un'esperienza di selvaggina alla griglia senza pari.