Bistecche di alci alla griglia del Minnesota - succosa e saporita

Introduzione

Godetevi il sapore ricco e selvatico delle bistecche di alce del Minnesota grigliate alla perfezione su Arteflame. Questa ricetta trattiene i succhi scottandoli a 1.000 °F prima di terminare sulla piastra di cottura piatta per ottenere la cottura ideale. Perfetta per qualsiasi appassionato di cucina all'aperto!

Ingredienti

• 2 bistecche di alce del Minnesota (spesse 1,5 pollici)
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 2 spicchi d'aglio (tritati)
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco (tritato)
• Legna da ardere per la griglia Arteflame

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la piastra non raggiunge la temperatura perfetta per grigliare.

Fase 2: Marinare le bistecche di alce

1. In una ciotola, mescolare la salsa Worcestershire, la salsa di soia, l'aglio, la paprika affumicata, il rosmarino, il sale e il pepe nero.
2. Spennellare le bistecche di alce con la marinata, ricoprendole uniformemente.
3. Lasciare riposare le bistecche a temperatura ambiente per 30 minuti per far sì che assorbano i sapori.

Fase 3: rosolare le bistecche a 1.000 °F

1. Disporre le bistecche di alce sulla griglia centrale dell'Arteflame e scottarle a 1.000 °F.
2. Rosolare ogni lato per 2 minuti, fino a formare una crosta profonda.

Fase 4: Rosolatura inversa sul piano cottura

1. Spostare le bistecche rosolate sulla piastra di cottura piana che circonda la griglia.
2. Cuocere fino al grado di cottura preferito, girando di tanto in tanto per una cottura uniforme.
3. Togliere le bistecche quando la temperatura interna è di circa 15 °F inferiore a quella desiderata.

Fase 5: Lasciare riposare le bistecche e servirle

1. Lasciare riposare le bistecche per 10 minuti per consentire ai succhi di ridistribuirsi.
2. Per ottenere la massima tenerezza, tagliate le fette nel senso contrario alle fibre e servite immediatamente.

Suggerimenti

• Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro per carne: 125 °F per una cottura al sangue, 135 °F per una cottura media-al sangue e 145 °F per una cottura media.
• Lasciare sempre riposare la carne prima di servirla per mantenerla succosa.
• Per un sapore affumicato e naturale, usate vera legna da ardere.
• Il burro esalta il sapore intenso delle bistecche; per un sapore migliore, evita l'olio d'oliva.

Variazioni

1. Bistecche di alce al burro all'aglio: Per un sapore ancora più ricco, durante la cottura spennellate le bistecche con burro all'aglio fuso.
2. Bistecche di alce piccanti: Aggiungere alla marinata pepe di Caienna e fiocchi di peperoncino rosso tritati per un'esperienza piccante.
3. Bistecche di alce con crosta di erbe aromatiche: Prima di rosolare, ricoprire le bistecche con un composto di timo fresco tritato, rosmarino e prezzemolo.
4. Bistecche di alce glassate al balsamico: Spennellare le bistecche con una riduzione di aceto balsamico e miele durante gli ultimi minuti di cottura.
5. Bistecche di alce affumicate al bourbon: Marinare le bistecche di alce nel bourbon, nello zucchero di canna e nella salsa di soia per ottenere un sapore dolce e affumicato.

I migliori abbinamenti

• Patate novelle arrostite cotte sulla piastra di cottura con burro e rosmarino.
• Asparagi grigliati con una leggera glassa al burro all'aglio.
• Mais dolce sulla piastra per un tocco di sapore caramellato.
• Un vino rosso corposo come un Cabernet Sauvignon o un Malbec.
• Pane croccante appena sfornato e grigliato sull'Arteflame per ottenere una carbonella affumicata.

Conclusione

Grigliare le bistecche di alce del Minnesota su Arteflame fa emergere una profondità di sapore senza pari con un morso ricco e succoso che ogni amante della bistecca apprezzerà. Segui questo metodo per ottenere sempre i migliori risultati e goditi l'esperienza definitiva della carne di selvaggina alla griglia.