Ricetta per pescelatura alla griglia al farfalle del Minnesota

Introduzione

Prova la delicata e croccante perfezione del pesce persico pescato in Minnesota, tagliato a farfalla e grigliato alla perfezione su Arteflame. Questo metodo trattiene tutti i sapori naturali, ottenendo al contempo una scottatura croccante e uniforme. Senza bisogno di pentole o padelle, questa ricetta ti consente di preparare tutto direttamente sulla tua griglia. Accendi Arteflame e goditi un pasto di qualità da ristorante a casa!

Ingredienti

• 4 persici pescati in Minnesota, a farfalla
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 limone, a fette
• Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete la carta e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare il trespolo

1. Sciacquare i persici farfalla sotto l'acqua fredda e asciugarli tamponandoli.
2. Spennellare generosamente ogni pesce persico con il burro fuso.
3. Condire con sale, pepe nero, paprika affumicata e aglio in polvere.

Fase 3: Grigliare il pesce persico

1. Disporre il pesce persico con la pelle rivolta verso il basso sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro, dove il calore è più forte.
2. Grigliare per circa 3-4 minuti, finché non diventano croccanti e dorati.
3. Girare e spostare il trespolo leggermente più lontano dal centro.
4. Cuocere alla griglia per altri 3-4 minuti o finché il pesce non sarà completamente cotto.
5. Togliere dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 59 °C (la cottura continuerà fino a circa 63 °C dopo la rimozione).

Fase 4: servire

1. Trasferire il pesce persico grigliato su un piatto da portata.
2. Guarnire con prezzemolo fresco e fette di limone.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore migliore, usate persici freschi pescati in Minnesota.
• Il burro esalta il sapore naturale del pesce e conferisce una finitura ricca e croccante.
• Controllare la temperatura della griglia utilizzando le zone esterne per una cottura a fuoco più basso.
• Togliere sempre il pesce quando è a 59 °C, poiché la cottura successiva lo porterà alla cottura perfetta.

Variazioni

1. Persico alle erbe limone: Aggiungere timo tritato, rosmarino e scorza di limone per un tocco erbaceo fresco.
2. Persico piccante alla Cajun: Per una versione piccante e decisa, aggiungi pepe di Caienna e condimento cajun.
3. Pesce persico al burro all'aglio: Utilizzare ulteriore aglio in polvere e condire con un filo di burro all'aglio prima di servire.
4. Persico di ispirazione asiatica: Marinare con salsa di soia, zenzero e olio di sesamo prima di grigliare.
5. Persico in crosta di parmigiano: Cospargere il pesce con del parmigiano grattugiato durante la cottura alla griglia per ottenere una crosta croccante e formaggiosa.

I migliori abbinamenti

• Asparagi o zucchine grigliate
• Purè di patate al burro e aglio
• Baguette calda e croccante
• Vino bianco leggero e agrumato come il Sauvignon Blanc

Conclusione

Grigliare il pesce persico a farfalla sull'Arteflame esalta i suoi sapori naturali, conferendogli una finitura croccante e dorata. Con ingredienti semplici e un processo di grigliatura facile, questa ricetta è perfetta per gli amanti della cucina all'aperto. Prova le varianti e abbina il pesce ai migliori contorni per un pasto indimenticabile.