Bibi BBQ di mirtilli Minnesota sulla griglia Arteflame

Introduzione

Esalta i migliori sapori dell'estate con queste costine BBQ ai mirtilli del Minnesota. Cotte alla perfezione sulla griglia Arteflame, queste costine vengono scottate a 1.000 °F per trattenere i succhi prima di essere completate sulla piastra di cottura piatta. Ricoperte da una salsa barbecue ai mirtilli fatta in casa, dolce e piccante, queste costine sono un piatto irresistibile che stupirà i tuoi ospiti. La distribuzione uniforme del calore dell'Arteflame assicura costine perfettamente caramellate e ricche di sapore.

Ingredienti

• 2 griglie di costolette di maiale
• 1 cucchiaio di sale kosher
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 tazza di mirtilli freschi
• 1/2 tazza di ketchup
• 1/4 di tazza di aceto di mele
• 1/4 di tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo, per il piccante)
• 2 cucchiai di burro non salato

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
3. Lasciare riscaldare la griglia per 20 minuti, fino a quando la piastra di cottura non raggiunge la temperatura ideale.

Fase 2: preparare le costolette

1. Togliere la membrana dal retro delle costine.
2. Condire uniformemente entrambi i lati con sale kosher, pepe nero, paprika affumicata, aglio in polvere e cipolla in polvere.

Fase 3: rosolare le costine

1. Disporre le costine sulla griglia centrale e rosolare ogni lato per circa 2 minuti per trattenere i succhi.
2. Spostare le costine sulla piastra di cottura piana, impostando una temperatura media, per cuocerle lentamente.

Fase 4: Prepara la salsa barbecue ai mirtilli

1. Distribuisci i mirtilli freschi nella parte centrale della piastra calda e cuocili finché non iniziano a scoppiare.
2. Aggiungere il ketchup, l'aceto di mele, lo zucchero di canna, la salsa Worcestershire, la senape di Digione e il pepe di Cayenna.
3. Mescolare continuamente finché la salsa non si addensa.
4. Completare aggiungendo il burro per un gusto ricco e morbido.

Fase 5: terminare la cottura

1. Spennellare generosamente le costine con la salsa barbecue ai mirtilli.
2. Continuare la cottura sulla piastra piana fino a quando la temperatura interna raggiunge i 90 °C.
3. Togliere dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 180 °F per consentire la cottura successiva.

Fase 6: Riposo e servizio

1. Lasciare riposare le costine per 10 minuti prima di tagliarle.
2. Servire con ulteriore salsa ai mirtilli a parte.

Suggerimenti

• Per una maggiore tenerezza, togliere le costine 15 °F prima del raggiungimento della temperatura desiderata e lasciarle riposare.
• Le variazioni nelle zone di calore del piano cottura Arteflame consentono un controllo preciso: sfruttalo a tuo vantaggio.
• Il burro esalta il sapore delle costine rispetto all'olio d'oliva.

Variazioni

• Costine di acero affumicato: Sostituisci lo zucchero di canna con lo sciroppo d'acero puro e aggiungi 1 cucchiaino di fumo liquido per un sapore più intenso.
• Costine piccanti al chipotle: Aggiungere 1 cucchiaino di polvere di chipotle al mix di spezie e mescolare la salsa adobo con la salsa barbecue ai mirtilli.
• Costine all'aglio e miele: Aggiungere 2 cucchiai di miele per un tocco di dolcezza e 1 cucchiaino di aglio tritato per un sapore ricco e saporito.
• Costine di fichi al balsamico: Sostituisci l'aceto di mele con l'aceto balsamico e sostituisci i mirtilli con i fichi tritati.
• Costine di maiale classiche al barbecue: Sostituisci la salsa barbecue ai mirtilli con una salsa barbecue tradizionale per un gusto senza tempo.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro
• Fagioli affumicati al forno
• Insalata di cavolo con condimento all'aceto
• Patate dolci grigliate
• Una birra artigianale frizzante del Minnesota

Conclusione

Queste Minnesota Blueberry BBQ Ribs sono la combinazione perfetta di sapori affumicati, dolci e piccanti esaltati dalla cottura di precisione dell'Arteflame Grill. Che tu stia condividendo un pasto con la famiglia o ospitando una riunione estiva, queste costolette ti stupiranno sicuramente.