Massachusetts Maple-Bacon avvolto i gamberi sulla griglia

Introduzione

Lo sciroppo d'acero del Massachusetts e il bacon croccante avvolto attorno ai gamberi freschi rendono questo piatto affumicato e saporito, perfetto per la grigliatura. La griglia Arteflame scotta il bacon e i gamberi alla perfezione, caramellando la glassa dolce all'acero, creando un boccone irresistibilmente dolce-salato. Questa ricetta facile da preparare è ideale per le riunioni o come antipasto sfizioso.

Ingredienti

• 1 libbra di gamberi freschi grandi, sgusciati e privati ​​dell'intestino
• 12 fette di pancetta tagliata sottile, dimezzata
• 1/4 di tazza di sciroppo d'acero del Massachusetts
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• Stuzzicadenti

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciare che il fuoco si stabilizzi per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non raggiunge la temperatura adatta alla cottura della griglia.

Fase 2: Preparare i gamberi

1. In una ciotola, mescolate lo sciroppo d'acero del Massachusetts, la senape di Digione, la paprika affumicata e il pepe nero.
2. Avvolgere ogni gambero con mezza fetta di pancetta e fissarla con uno stuzzicadenti.
3. Spennellare i gamberi avvolti nella pancetta con metà della glassa all'acero.

Fase 3: grigliare i gamberi

1. Fate sciogliere il burro sul piano cottura Arteflame e disponete i gamberi avvolti nella pancetta al centro, dove il calore è più forte.
2. Rosolare i gamberi per circa 1-2 minuti per lato per far diventare croccante la pancetta.
3. Spostare i gamberi verso il bordo esterno del fornello, dove il calore è più basso, e lasciarli cuocere per altri 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto.
4. Negli ultimi minuti di cottura, spennellare i gamberi con la glassa all'acero rimasta.
5. Controllare la temperatura interna e togliere i gamberi quando raggiungono i 59 °C, poiché continueranno a cuocere anche dopo essere stati tolti.

Suggerimenti

• Per ottenere una croccantezza rapida, utilizzare pancetta tagliata sottile senza cuocere troppo i gamberi.
• Per evitare che gli stuzzicadenti si brucino durante la cottura, metteteli in ammollo in acqua.
• Se la pancetta non diventa abbastanza croccante in fretta, sposta i gamberi più vicino al centro della griglia per una rosolatura finale.

Variazioni

1. Gamberetti piccanti con acero e pancetta: Aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna alla glassa all'acero per un tocco piccante.
2. Gamberetti con pancetta, burro all'aglio: Aggiungere l'aglio tritato al burro fuso prima di spennellarlo sui gamberi.
3. Gamberetti BBQ con acero e pancetta: Sostituisci la paprika affumicata con 1 cucchiaio di condimento per barbecue per esaltare il sapore affumicato.
4. Gamberetti avvolti in pancetta teriyaki: Sostituisci la glassa teriyaki con lo sciroppo d'acero e aggiungi i semi di sesamo.
5. Gamberetti con pancetta, erbe e limone: Completate la cottura dei gamberi con una spruzzata di succo di limone fresco e una spolverata di prezzemolo tritato.

I migliori abbinamenti

• Chardonnay fresco o una birra leggera e agrumata
• Asparagi grigliati o mais carbonizzato sulla griglia
• Patatine dolci cotte sul piano cottura
• Insalata di cavolo fresco con condimento piccante

Conclusione

Affumicata, dolce e incredibilmente deliziosa, questa ricetta di gamberi avvolti in bacon e acero del Massachusetts è un modo sicuro per stupire i tuoi ospiti. Utilizzando la griglia Arteflame, otterrai la combinazione perfetta di bacon croccante e gamberi teneri, il tutto infuso con un ricco sapore affumicato. Goditi la grigliatura e assapora ogni boccone!