Kentucky Grilled Grilled Sausage Links con salsa di senape

Introduzione

Niente batte il sapore delle salsicce di cervo alla griglia del Kentucky fatte in casa, scottate alla perfezione sulla griglia Arteflame. La combinazione di calore elevato per la rosolatura e piano cottura piatto per la finitura assicura salsicce succose e saporite con un morso croccante. Abbinato a una salsa alla senape piccante, questo piatto è perfetto per qualsiasi grigliata.

Ingredienti

• 2 libbre di salsicce di cervo
• 2 cucchiai di burro
• 1/2 tazza di senape di Digione
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia e accatastare la legna sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco riscaldi la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare la salsa alla senape

1. In una piccola ciotola, mescolare la senape di Digione, il miele, l'aceto di mele, il pepe nero, la paprika affumicata e l'aglio in polvere.
2. Mescolate fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati e mettete da parte.

Fase 3: Rosolare le salsicce di cervo

1. Disporre le salsicce di cervo sulla griglia centrale e rosolarle a fuoco alto (circa 1.000 °F) per circa 2 minuti per lato.
2. Rosolare fino a ottenere una crosta dorata e corposa su tutti i lati.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare le salsicce rosolate sulla piastra di cottura piatta che circonda la griglia.
2. Abbassate la fiamma, posizionandoli verso i bordi esterni, e cuoceteli finché non raggiungono una temperatura interna di 150 °F.
3. Toglieteli dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 59 °C per consentire la cottura successiva.

Fase 5: Servire e gustare

1. Impiattare le salsicce di cervo grigliate.
2. Servire con salsa alla senape a parte.
3. Se lo desiderate, guarnite con prezzemolo fresco tritato.

Suggerimenti

• Lasciare riposare le salsicce di cervo per 5 minuti prima di servirle, in modo che conservino i succhi.
• Per un calore pulito e uniforme, utilizzare legna da ardere di alta qualità.
• Il burro conferisce un sapore più intenso alla cottura alla griglia rispetto all'olio: prova a spennellare un po' di burro sulle salsicce prima di servirle.

Variazioni

1. Salsicce piccanti al bourbon: Aggiungere 1 cucchiaio di bourbon Kentucky e 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna alla salsa alla senape per un tocco affumicato.
2. Salsicce affumicate al legno di melo: Per conferire un delicato sapore affumicato e fruttato alla salsiccia, utilizzare legna da ardere di melo.
3. Salsicce glassate all'acero: Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero per un sapore ricco e dolce.
4. Salsicce al burro alle erbe: Sciogliere insieme burro, rosmarino e timo, quindi spennellare le salsicce prima di servire.
5. Salsicce all'aglio e parmigiano: Dopo averle grigliate, cospargere le salsicce con parmigiano grattugiato fresco e aglio tritato.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie di mais grigliate spennellate di burro
• Cavolini di Bruxelles carbonizzati con pancetta
• Patate dolci affumicate alla griglia
• Un bicchiere di bourbon del Kentucky

Conclusione

Le salsicce di cervo del Kentucky grigliate cotte sulla griglia Arteflame offrono un sapore e una succosità senza pari. Rosolandole a fuoco alto e completandole sulla piastra di cottura piatta, otterrai il boccone perfetto. Servi queste salsicce con una ricca salsa alla senape per un piatto perfetto per qualsiasi grigliata all'aperto.