Kentucky Bourbon Buffalo Wings on the Arteflame Grill

Introduzione

Preparati a grigliare le più saporite e croccanti Kentucky Bourbon Buffalo Wings che tu abbia mai assaggiato! Utilizzando una griglia Arteflame, otterremo una rosolatura perfetta sulla griglia centrale a 1.000 °F, trattenendo i succhi per il gusto finale. Le ali vengono poi portate alla perfezione sul piano cottura prima di essere gettate in una ricca salsa buffalo al bourbon. Niente coperchi, niente forno: solo pura bontà affumicata e grigliata fino in fondo. Accendiamo la griglia e prepariamo un piatto che stupirà tutti a tavola!

Ingredienti

• 2 libbre di ali di pollo
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 tazza di bourbon del Kentucky
• 1/2 tazza di salsa piccante
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti all'interno della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e attendete circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi.

Fase 2: Preparare le ali

1. Asciugare le ali di pollo con carta assorbente.
2. In una ciotola, condire le ali con sale, pepe nero, aglio in polvere e paprika affumicata.

Fase 3: Rosolare le ali

1. Disporre le ali sulla griglia centrale a 1.000 °F.
2. Rosolare per circa 2 minuti per lato per trattenere i succhi.

Fase 4: Passare al piano cottura piatto

1. Per ultimare la cottura, spostare le ali rosolate sulla piastra superiore.
2. Cuocere per circa 15 minuti, girando di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 170 °F.

Fase 5: Preparare la salsa buffalo al bourbon

1. Fate sciogliere il burro sul fornello piano.
2. Aggiungere bourbon, salsa piccante, miele, aceto di mele e salsa Worcestershire.
3. Lasciare sobbollire per 2-3 minuti fino a quando il composto sarà ben amalgamato.

Fase 6: Lancia le ali

1. Trasferisci le ali grigliate in una grande ciotola.
2. Versare la salsa buffalo al bourbon sulle ali e mescolare per ricoprirle uniformemente.

Fase 7: Servire e gustare

1. Lasciate riposare le ali per circa 5 minuti.
2. Servire caldo con la salsa preferita.

Suggerimenti

• Togliere le ali dalla griglia quando la temperatura è di 15 °F inferiore a quella desiderata, poiché continueranno a cuocere durante il riposo.
• Utilizzare le diverse zone di temperatura sul piano cottura per controllare la velocità di cottura.
• Per garantire la massima croccantezza, asciuga sempre le ali prima di condirle.

Variazioni

1. Dolce e affumicato: Aggiungere alla salsa lo zucchero di canna e un pizzico di fumo liquido.
2. Extra piccante: Aumentare la piccantezza della salsa e aggiungere pepe di Caienna al condimento.
3. Aglio Parmigiano: Sostituisci il bourbon con altro burro e condisci le ali con aglio e parmigiano grattugiato.
4. Di ispirazione asiatica:Sostituire il miele con la salsa hoisin e aggiungere olio di sesamo e zenzero.
5. Jerk caraibico: Utilizzare il condimento jerk al posto della paprika e aggiungere un goccio di succo di lime.

I migliori abbinamenti

• Insalata di cavolo
• Pannocchie alla griglia
• Bastoncini di sedano e carota con salsa ranch
• Cocktail a base di bourbon del Kentucky
• Patatine dolci fritte

Conclusione

Queste ali di bufalo al bourbon del Kentucky sono grigliate alla perfezione su una griglia Arteflame, per risultati croccanti, succosi e saporiti. Che le preferiate particolarmente piccanti o con un pizzico di dolcezza, queste ali saranno le star del vostro prossimo incontro. Accendi la griglia e provale!