Kentucky Bratwurst con Ale Glazed Bratwurst su Arteflame Grill

Introduzione

Griglia alla perfezione questi deliziosi bratwurst glassati alla birra del Kentucky sulla griglia Arteflame. Con la sua griglia centrale bollente e il piano cottura liscio e piatto, otterrai facilmente una glassa caramellata e bratwurst succosi e saporiti. Questa ricetta adotta il metodo di rosolatura inversa, che trattiene ogni briciolo di sapore. Servi questi bratwurst appena tolti dalla piastra calda con i tuoi contorni preferiti per un'esperienza di grigliata indimenticabile.

Ingredienti

• 6 bratwurst
• 1 tazza di birra Kentucky
• 3 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 6 panini per wurstel
• Guarnizioni opzionali: cipolle caramellate, crauti o senape in grani

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e dargli fuoco.
3. Lasciate bruciare il fuoco per circa 20 minuti, assicurandovi che la piastra raggiunga la temperatura ottimale per grigliare.

Fase 2: Preparare la glassa alla birra Kentucky

1. Fate sciogliere il burro nella parte centrale della piastra.
2. Aggiungere la birra Kentucky, lo zucchero di canna, la senape di Digione, la paprika affumicata, l'aglio in polvere e il pepe nero.
3. Mescolate e lasciate ridurre fino a quando non si sarà addensato e avrà formato una glassa.

Fase 3: Rosolare le salsicce

1. Disporre le bratwurst sulla griglia centrale per una rosolatura ad alta temperatura.
2. Rosolare per circa 1-2 minuti per lato per trattenere i succhi.
3. Spostare le salsicce sulla parte più calda della piastra di cottura.

Fase 4: Cuocere alla perfezione

1. Spennellare le salsicce con la glassa alla birra Kentucky.
2. Lasciateli cuocere sulla piastra di cottura, girandoli di tanto in tanto e spennellandoli ulteriormente con la glassa.
3. Toglieteli dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 70 °C.

Fase 5: Tostare i panini e servire

1. Disporre i panini sul lato più freddo della piastra di cottura piana.
2. Tostare fino a doratura.
3. Servite le salsicce nei panini tostati con i vostri condimenti preferiti.

Suggerimenti

• Per una glassatura più saporita, lasciate sobbollire la miscela di birra più a lungo, così da ottenere una riduzione più corposa.
• Togliete le salsicce dalla griglia quando sono a 63 °C, poiché continueranno a cuocerle fuori dal fuoco fino a 71 °C.
• Per un tocco gourmet, usate panini freschi da forno.
• Per un sapore ancora più intenso, grigliate cipolle e crauti sulla piastra di cottura liscia.

Variazioni

1. Salsicce speziate al bourbon: Aggiungere un goccio di bourbon e un goccio di salsa piccante alla glassa.
2. Bratwurst glassati al sidro di mele: Sostituisci la birra Kentucky con il sidro di mele e aggiungi un pizzico di cannella.
3. Bratwurst affumicati all'acero: Utilizzare lo sciroppo d'acero al posto dello zucchero di canna e aggiungere un po' di fumo liquido.
4. Bratwurst al formaggio e alla birra: Guarnire con una salsa di formaggio e birra fatta in casa al posto dei condimenti tradizionali.
5. Salsicce alle erbe e all'aglio: Mescolare l'aglio tritato e il rosmarino con il burro ammorbidito e spennellare sulle bratwurst durante la cottura.

I migliori abbinamenti

• Birra fredda del Kentucky o una lager scura
• Pannocchie alla griglia
• Insalata di patate calda tedesca
• Peperoni e cipolle grigliati
• Salsa piccante al formaggio con senape o birra

Conclusione

Questa ricetta per i wurstel glassati alla birra del Kentucky è una vera delizia per le grigliate.Con la perfetta scottatura della griglia Arteflame, la ricca glassa infusa di birra e i morbidi panini tostati, ogni boccone esplode di sapori dolci e affumicati. Prova diverse varianti per soddisfare i tuoi gusti e goditi i migliori bratwurst in circolazione!