Kansas City Hot Links - Salsicce affumicate piccanti

Introduzione

Preparati a grigliare deliziosi salumi piccanti di Kansas City con il perfetto equilibrio di sapori affumicati, speziati e succosi. Utilizzando la griglia Arteflame, otterrai una scottatura superiore sulla griglia centrale a 1.000 °F, trattenendo tutti i succhi prima di finirli sul piano di cottura piatto. Servi queste gustose salsicce con pane croccante e senape per un'autentica esperienza di barbecue in giardino.

Ingredienti

• 6 salsicce piccanti
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 6 panini croccanti
• 1 tazza di senape scura piccante
• 1 cipolla rossa, tagliata sottile
• 1/2 tazza di jalapeños sottaceto
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di pepe di Caienna

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si stabilizzi.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: Preparare le salsicce

1. Cospargere le salsicce con paprika affumicata, pepe nero, aglio in polvere e peperoncino di Cayenna.
2. Spalmare il condimento in modo uniforme su ogni salsiccia.

Fase 3: Rosolare le salsicce

1. Disporre le salsicce sulla griglia centrale per una rosolatura intensa a 1.000 °F.
2. Grigliare per 1-2 minuti per lato, assicurandosi che la carne cuocia in modo profondo e dorato senza bruciarsi.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare le salsicce sulla piastra di cottura piatta che circonda la griglia.
2. Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 160 °F, quindi toglierli quando raggiungono i 145 °F per compensare la cottura residua.

Fase 5: grigliare il pane

1. Spalmare il burro sui lati tagliati dei panini.
2. Disporre i panini a faccia in giù sulla piastra di cottura finché non diventano dorati e croccanti.

Fase 6: assemblare e servire

1. Tagliare le salsicce a metà nel senso della lunghezza.
2. Metteteli nei panini tostati.
3. Completare con senape, cipolla rossa affettata e jalapeños sottaceto.
4. Servire subito, ben caldo.

Suggerimenti

• Togliere le salsicce dalla griglia a 145 °F per consentire loro di raggiungere la temperatura di 160 °F fuori dal fuoco.
• Per un autentico sapore affumicato, usate legna da ardere di alta qualità.
• Regola il livello di piccantezza aumentando o diminuendo la quantità di pepe di Caienna.
• Lasciate che la griglia si riscaldi bene prima di appoggiarvi sopra il cibo.
• Tenete d'occhio il pane per evitare che bruci.

Variazioni

1. Link utili ripieni di cheddar: Farcisci le salsicce con il formaggio cheddar prima di grigliarle: otterrai una deliziosa sorpresa.
2. Hot Links avvolti nella pancetta: Per un sapore affumicato ancora più intenso, avvolgere ogni salsiccia nella pancetta prima di metterla sul fuoco.
3. Link piccanti dolci e affumicati: Aggiungere miele e paprika affumicata al mix di condimenti per ottenere un equilibrato tocco dolce-piccante.
4. Hot Links glassati al BBQ: Per un sapore extra, spennella le salsicce con la tua salsa barbecue preferita durante la cottura.
5. Link utili Tex-Mex: Completare con peperoni grigliati, cipolle e un tocco di guacamole.

Conclusione

Grigliare i Kansas City hot links sulla griglia Arteflame assicura salsicce audaci, succose e saporite con la perfetta rosolatura e affumicatura. Con pane tostato croccante e senape piccante, questo piatto è un modo semplice e delizioso per esaltare qualsiasi barbecue.Prova le varianti per personalizzare i tuoi hot link a tuo piacimento!

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro
• Insalata di cavolo per una croccantezza rinfrescante
• Fagioli al forno con pancetta affumicata
• Patate arrosto con aglio e rosmarino
• Una birra artigianale fredda o una limonata piccante