Panino con funghi sfilacciati e barbecue dell'Indiana

Introduzione

Prova i sapori ricchi e affumicati di questo appetitoso sandwich di funghi sfilacciati al barbecue, fatto con funghi coltivati ​​in Indiana. Il piano cottura piatto della griglia Arteflame assicura una scottatura perfettamente uniforme senza bruciare, consentendo ai funghi di cuocere nei loro succhi per un sapore eccezionale.

Ingredienti

• 1 libbra di funghi ostrica coltivati ​​nell'Indiana, tritati
• 2 cucchiai di burro
• 1/2 tazza di salsa barbecue
• 4 panini per sandwich
• 1/2 tazza di insalata di cavolo
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli all'interno della griglia e accatastare la legna da ardere sopra.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accenda per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare i funghi

1. Sminuzzare i funghi ostrica tirandoli a pezzetti con le mani.
2. Conditeli con sale, pepe nero e paprika affumicata.

Fase 3: grigliare i funghi

1. Sciogliere il burro sulla piastra Arteflame, avvicinandosi al centro per ottenere una temperatura più elevata.
2. Distribuire i funghi in uno strato uniforme.
3. Lasciateli sfrigolare per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno teneri e croccanti sui bordi.

Passaggio 4: aggiungere la salsa barbecue

1. Spostare i funghi in una parte leggermente più fredda della piastra.
2. Condire i funghi con la salsa barbecue.
3. Per un sapore affumicato ancora più intenso, aggiungere aceto di mele e zucchero di canna.
4. Mescolate bene e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

Fase 5: assemblare i panini

1. Tostare i panini sulla piastra per 1-2 minuti.
2. Disporre i funghi sfilettati sul panino inferiore.
3. Completare con insalata di cavolo per un tocco croccante e fresco.
4. Coprite con il panino superiore e servite immediatamente.

Suggerimenti

• Per ottenere consistenze diverse, utilizzare un mix di varietà di funghi.
• Per un effetto più affumicato, posiziona un pezzo di legno vicino alle fiamme.
• Per un controllo migliore, regola le zone di calore sulla piastra Arteflame.

Variazioni

1. Barbecue piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di salsa piccante o peperoncini jalapeños a fette per un tocco piccante in più.
2. Dolce e piccante: Per un effetto più dolce, aggiungere miele e aceto di mele.
3. Burro all'aglio: Cuocere i funghi con aglio tritato e un pezzetto di burro in più.
4. Funghi BBQ fusi: Aggiungere cheddar fuso o gouda affumicato.
5. Di ispirazione asiatica: Utilizzare la salsa hoisin al posto della salsa barbecue e aggiungere semi di sesamo.

Conclusione

Questo sandwich di funghi sfilacciati con BBQ dell'Indiana è la dimostrazione di quanto saporiti possano essere i funghi grigliati. Cotti sulla piastra Arteflame, sono un piatto sano, affumicato e appagante.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro
• Spicchi di patate croccanti
• Insalata di cavolo con condimento al sidro di mele
• Limonata ghiacciata o birra artigianale