Quesadillas grigliate con cheddar gallese e porri

Introduzione

Queste quesadillas di porri e cheddar gallesi alla griglia sono una combinazione perfetta di tortilla croccante alla griglia, cheddar gallese ricco e piccante e porri saltati alla perfezione, il tutto grigliato alla perfezione su Arteflame. Il piano cottura piatto assicura una crosta uniforme e dorata, trattenendo al contempo i deliziosi sapori. Questa ricetta è facile da preparare e regala un gusto incredibile a ogni boccone.

Ingredienti

• 2 porri grandi, puliti e tagliati finemente
• 2 cucchiai di burro non salato
• 2 tazze di formaggio cheddar gallese grattugiato
• 4 grandi tortillas di farina
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di timo fresco tritato
• 1 cucchiaio di burro (per grigliare)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la piastra di cottura non sarà calda e pronta.

Fase 2: Soffriggere i porri

1. Mettere un po' di burro sulla piastra di cottura.
2. Distribuire i porri tagliati finemente sul burro.
3. Condire con sale marino, pepe nero e paprika affumicata.
4. Cuocere i porri per circa 5 minuti, finché non diventano morbidi e caramellati, muovendoli di tanto in tanto.

Fase 3: assemblare le quesadillas

1. Disporre le tortillas di farina su una superficie pulita.
2. Cospargere uno strato uniforme di cheddar gallese grattugiato su metà di ogni tortilla.
3. Completare con i porri saltati e il timo fresco tritato.
4. Ripiegare la tortilla per creare una forma a mezzaluna.

Fase 4: grigliare le quesadillas

1. Fate sciogliere un po' di burro sul piano cottura Arteflame.
2. Disporre le quesadillas così assemblate sulla zona leggermente più fredda della piastra.
3. Cuocere per circa 3-4 minuti su ciascun lato, finché non diventano dorati e croccanti, premendo leggermente con una spatola.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliere le quesadillas dalla griglia.
2. Tagliare ogni quesadilla a spicchi.
3. Servire caldo con panna acida, salsa o erbe fresche.

Suggerimenti

• Per renderle ancora più croccanti, spennellare leggermente le tortillas con burro fuso prima di grigliarle.
• Per un sapore più forte e ricco, usate il cheddar gallese stagionato.
• Se i bordi delle tortillas cuociono troppo velocemente, spostateli leggermente verso l'esterno, in una zona più fredda del piano cottura.

Variazioni

1. Cheddar piccante e porro: Aggiungere peperoncini jalapeños a cubetti o un pizzico di peperoncino in scaglie per un tocco piccante.
2. Pancetta e cheddar: Aggiungere pezzetti di pancetta croccante grigliata per un tocco di sapore in più.
3. Funghi e cheddar: Fate rosolare e aggiungete i funghi affettati per ottenere un delizioso sapore terroso.
4. Di ispirazione greca: Sostituisci il cheddar con la feta e aggiungi una manciata di spinaci cotti.
5. Pollo alla griglia: Aggiungere pollo grigliato sminuzzato e condito con salsa barbecue per un sapore affumicato in più.

Conclusione

Le quesadillas di porro e cheddar gallese alla griglia sono un piatto semplice ma delizioso che mette in risalto la potenza della griglia Arteflame. Il piano cottura piatto rende le tortillas croccanti alla perfezione, consentendo al formaggio di sciogliersi magnificamente all'interno. Che siano come antipasto, spuntino o piatto principale, queste quesadillas diventeranno le preferite. Gustatele con una salsa fresca o una salsa rinfrescante per un perfetto equilibrio di sapori.

I migliori abbinamenti

• Un sidro di mele fresco o una IPA luppolata.
• Un'insalata verde fresca con una vinaigrette leggera.
• Salsa di pomodoro o guacamole per intingere.
• Asparagi grigliati o pomodorini arrostiti come contorno.