Spiedini di carne svedesi alla griglia con salsa alla senape

Introduzione

Questi spiedini di carne svedese alla griglia con salsa alla senape aggiungono sapori decisi e una scottatura perfetta alla tua esperienza di grigliata all'aperto. Con carne di manzo succosa e caramellata scottata alla perfezione sulla griglia Arteflame, quindi portata lentamente alla temperatura ideale sul piano cottura piatto, questo piatto offre un sapore incredibile. La salsa piccante alla senape svedese completa magnificamente la carne affumicata, rendendolo un must per il tuo prossimo barbecue.

Ingredienti

• 1,5 libbre di carne macinata
• 1/4 di tazza di pangrattato
• 1 uovo
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 1 cucchiaio di senape integrale
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di pimento
• 1/4 di tazza di panna
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• Spiedini di legno o di metallo
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
• Salsa di senape svedese:
• 1/4 di tazza di senape di Digione
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1/4 di tazza di panna acida
• 1 cucchiaino di sale

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Accatastate la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio e date fuoco alla carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F (circa 500 °C).

Fase 2: preparare il composto di carne

1. In una grande ciotola, mescolare la carne macinata, il pangrattato, l'uovo, la senape di Digione, la senape integrale, il sale, il pepe, il pimento e la salsa Worcestershire.
2. Aggiungere lentamente la panna mescolando per mantenere la carne tenera.
3. Formare delle polpette allungate con il composto e infilzarle sugli spiedini.

Fase 3: rosolare la carne sulla griglia Arteflame

1. Mettere una piccola quantità di burro sulla griglia centrale.
2. Rosolare gli spiedini di carne sulla griglia centrale per 1-2 minuti per lato per trattenere i succhi.
3. Una volta rosolati, spostare gli spiedini sulla piastra di cottura per ultimare la cottura.
4. Cuocere finché la temperatura interna non scende di 15 °F al di sotto del grado di cottura desiderato, quindi togliere le polpette dalla griglia.

Fase 4: preparare la salsa alla senape svedese

1. Nella parte più fredda del piano cottura Arteflame, mescolare senape, miele, aceto di mele, panna acida e sale.
2. Mescolate bene e lasciate riscaldare delicatamente.

Fase 5: servire

1. Guarnire gli spiedini con prezzemolo fresco tritato.
2. Servire con la salsa calda alla senape a parte o versata sulla carne.

Suggerimenti

• Per esaltarne il sapore, utilizzare il burro durante la grigliatura.
• Per evitare che gli spiedini si cuociano troppo, spostateli nelle zone più fredde della piastra piana.
• Dopo la cottura, lasciare riposare la carne per consentire ai succhi di ridistribuirsi.

Variazioni

1. Spiedini svedesi piccanti: Aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino di Caienna e 1 peperoncino jalapeño tritato al composto di carne.
2. Spiedini alle erbe aromatiche: Aggiungere 1 cucchiaio di timo fresco tritato e rosmarino per un sapore più intenso.
3. Spiedini svedesi al formaggio: Prima di infilzare la carne, farcirla con piccoli cubetti di formaggio cheddar.
4. Miscela di agnello e manzo: Per un sapore più ricco, utilizzare metà carne di agnello e metà carne di manzo macinata.
5. Salsa di senape all'aglio e miele: Aggiungere alla salsa alla senape 1 spicchio d'aglio tritato e 1 cucchiaio extra di miele.

Conclusione

Questi spiedini di carne svedesi alla griglia con salsa alla senape rappresentano un modo delizioso per gustare i sapori decisi di ispirazione svedese direttamente dalla griglia Arteflame.La ricca scottatura della griglia centrale ad alta temperatura, combinata con la cottura delicata e uniforme del piano cottura piatto, assicura che la carne rimanga succosa e saporita. Servi questo piatto al tuo prossimo barbecue per un'esperienza di grigliata indimenticabile.

I migliori abbinamenti

• Patate grigliate con burro e aneto fresco
• Cetrioli sottaceto tradizionali svedesi
• Funghi e cipolle saltati
• Pane di segale fresco con burro