Kielbasa polacca alla griglia con cipolle caramellate

Introduzione

La kielbasa polacca alla griglia con cipolle caramellate è il modo migliore per gustare una salsiccia saporita e succosa con una deliziosa carbonizzazione. Utilizzando la griglia Arteflame, blocchiamo i succhi scottando la kielbasa a 1.000 °F sulla griglia centrale prima di rifinirla alla perfezione sul piano cottura piatto circostante. Le cipolle caramellate, cotte nel burro, esaltano i sapori affumicati della salsiccia, rendendo questo piatto assolutamente da provare!

Ingredienti

• 1 libbra di kielbasa polacca, tagliata in diagonale
• 2 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili
• 3 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché il fornello non sarà caldo e pronto.

Fase 2: caramellare le cipolle

1. Aggiungere 2 cucchiai di burro sul piano cottura, posizionandolo su una zona a fuoco medio.
2. Aggiungere le cipolle affettate, distribuendole uniformemente.
3. Cospargere con sale e pepe.
4. Mescolate di tanto in tanto e fate cuocere per circa 15 minuti, finché le cipolle non saranno dorate e caramellate.

Fase 3: rosolare la salsiccia

1. Disporre le fette di kielbasa sulla griglia centrale e rosolare a 1.000 °F.
2. Rosolare per 1 minuto per lato fino a ottenere una bella carbonella.
3. Spostare la kielbasa sul fornello piano per completare la cottura in modo uniforme.

Fase 4: Completare e servire

1. Mescolare le cipolle caramellate con il burro rimasto e la paprika affumicata.
2. Trasferire la kielbasa su un piatto da portata e guarnire con le cipolle caramellate.
3. Guarnire con prezzemolo tritato.
4. Servire con senape di Digione a parte.

Suggerimenti

• Per un sapore extra, aggiungere un goccio di aceto di mele alle cipolle durante la cottura.
• Controllare le zone calde del piano cottura per evitare che le cipolle brucino.
• Togliere la salsiccia dalla griglia quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto alla temperatura desiderata, poiché continuerà a cuocere.

Variazioni

• Kielbasa piccante: Aggiungere peperoncino in scaglie e salsa sriracha per un tocco piccante.
• Kielbasa glassata al miele: Durante la cottura, cospargere la kielbasa con un filo di miele per ottenere un equilibrio tra dolce e salato.
• Kielbasa avvolta nella pancetta: Avvolgere ogni pezzo di kielbasa in una fetta di pancetta prima di grigliarla.
• Kielbasa al burro all'aglio: Rosolare l'aglio nel burro e versarlo sulla kielbasa grigliata prima di servire.
• Kielbasa brasata alla birra: Prima di grigliare, marinare la kielbasa in una miscela di birra e senape per un sapore ancora più intenso.

Conclusione

Grigliare la kielbasa polacca con cipolle caramellate sulla griglia Arteflame crea una salsiccia perfettamente rosolata e succosa con sapori ricchi e affumicati. Che la si gusti direttamente dalla griglia o che la si abbini a diverse varianti, questo piatto è garantito per stupire. Servire con senape, pane croccante e i tuoi contorni preferiti per un pasto fantastico.

I migliori abbinamenti

• Bretzel morbidi con senape
• Crauti alla griglia
• Insalata di patate tedesca
• Cavolini di Bruxelles arrostiti
• Birra ghiacciata (prova una pilsner frizzante o una porter affumicata)