Ali di pollo al barbecue grigliate in stile Minnesota

Introduzione

Niente batte il sapore delle ali di pollo BBQ in stile Minnesota, croccanti all'esterno e succose all'interno. Utilizzando la griglia Arteflame, otterrai una rosolatura di qualità da steakhouse a oltre 1.000 °F sulla griglia centrale, trattenendo tutti i deliziosi succhi. Quindi, la finitura delle ali sulla piastra di cottura piatta assicura una cottura perfetta senza bruciature. Preparati a migliorare il tuo gioco di grigliate con questa ricetta semplice ma ricca di sapore!

Ingredienti

• 2 libbre di ali di pollo
• 1 cucchiaio di burro (fuso)
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 tazza di salsa barbecue

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli all'interno della griglia e accatastare la legna da ardere sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accresca.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la piastra di cottura non sarà calda e pronta.

Fase 2: preparare le ali

1. Asciugare le ali con un tovagliolo di carta.
2. Spennellare uniformemente le ali con il burro fuso.
3. Condire le ali con sale, pepe nero, paprika affumicata, aglio in polvere e cipolla in polvere.

Fase 3: Rosolare le ali

1. Disporre le ali sulla griglia centrale e rosolare entrambi i lati per 2 minuti per trattenere i succhi.
2. Una volta rosolate, spostate le ali sulla piastra di cottura piana, posizionandole più vicine al centro per ottenere una temperatura più elevata.

Fase 4: Cuocere le ali

1. Lasciate cuocere le ali sulla piastra in modo uniforme per 10-12 minuti, girandole di tanto in tanto.
2. Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 72 °C.

Fase 5: Aggiungere la salsa barbecue

1. Spennellare le ali con una generosa quantità di salsa barbecue.
2. Lasciateli caramellare sulla piastra per altri 2 minuti per lato.

Fase 6: Riposare e servire

1. Togliete le ali quando raggiungono una temperatura interna di 150 °F (continueranno a cuocere).
2. Lasciateli riposare per circa 5 minuti prima di servirli.

Suggerimenti

• Per garantire una cottura precisa, utilizzare un termometro per carne.
• Per ottenere delle ali extra croccanti, posizionale più vicino al centro della piastra.
• Per un effetto ancora più affumicato, metti un piccolo pezzo di legno sul fuoco mentre grigli.

Variazioni

• Ali di bufalo piccanti: Per un effetto più piccante, condisci le ali con salsa buffalo invece che con salsa barbecue.
• Ali di pollo al parmigiano e aglio: Sostituisci la salsa barbecue con un composto di burro, aglio e parmigiano.
• Ali di pollo glassate asiatiche: Per un sapore dolce e saporito, utilizzare una glassa di salsa di soia, miele e zenzero.
• Ali di miele e senape: Per un tocco piccante, mescola miele e senape di Digione.
• Ali di pollo dolci al chipotle: Per un finale dolce-affumicato, frullare i peperoncini chipotle con un po' di miele.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie alla griglia
• Insalata di cavolo
• Patate al forno farcite
• Verdure grigliate al burro all'aglio
• Limonata fresca o una birra ghiacciata

Conclusione

Queste ali di pollo alla griglia in stile Minnesota sono facili da preparare e ricche di sapore. Utilizzando la griglia Arteflame, puoi trattenere i succhi con una scottatura perfetta e cuocere le ali in modo uniforme sulla piastra di cottura piatta. Prova a personalizzarle con salse e condimenti diversi per un'entusiasmante varietà di sapori!