Ricetta Rostbratwurst di Norimberga alla griglia

Introduzione

Le Rostbratwurst di Norimberga sono piccole e saporite salsicce tedesche, tradizionalmente grigliate fino a raggiungere la doratura perfetta e servite con senape e panini. L'uso della griglia Arteflame assicura una rosolatura perfetta a 1.000 °F, trattenendo i succhi per un gusto incredibile. Questa ricetta ti guiderà attraverso il metodo di rosolatura inversa per ottenere le bratwurst più succose e deliziose che tu abbia mai assaggiato.

Ingredienti

• 12 salsicce Rostbratwurst di Norimberga
• 4 cucchiai di burro non salato
• 4 panini freschi in stile tedesco
• 1/2 tazza di senape tedesca (di Digione o bavarese)
• 1 piccola cipolla bianca, tagliata finemente
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accumuli.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi, assicurandosi che la griglia centrale raggiunga i 1.000 °F (464 °C) per una rosolatura perfetta.

Fase 2: Rosolare le salsicce

1. Disporre le salsicce di Norimberga direttamente sulla griglia centrale.
2. Rosolateli per circa 30-45 secondi per lato per trattenere i succhi.
3. Una volta rosolate, spostate le salsicce sulla piastra di cottura piana per ultimarne gradualmente la cottura.

Fase 3: Cuocere alla perfezione

1. Posizionare le salsicce sulla piastra di cottura più vicina al centro per ottenere una temperatura medio-alta.
2. Cuocere, girando di tanto in tanto, per 8-10 minuti, fino a doratura uniforme.
3. Assicuratevi che le salsicce raggiungano una temperatura interna di 155 °F, quindi toglietele dalla griglia (continueranno a cuocere fuori dal fuoco).

Fase 4: Tostare i panini

1. Tagliare i panini a metà e posizionarli sulla parte esterna della piastra superiore.
2. Tostarli leggermente per 1-2 minuti, finché non diventano leggermente croccanti.

Fase 5: assemblare e servire

1. Mettere tre salsicce in ogni panino.
2. Guarnire con cipolle affettate e una spolverata di prezzemolo (se lo si utilizza).
3. Servire con una generosa quantità di senape tedesca.

Suggerimenti

• Togliere sempre le salsicce dalla griglia quando sono a 155 °F, poiché continueranno a cuocere fuori dal fuoco.
• Per esaltare i sapori, usate senape tedesca di alta qualità.
• Per una cottura ottimale, sposta il cibo tra le diverse zone di calore della griglia Arteflame.

Variazioni

• Brats al formaggio: Prima di servire, fate sciogliere una fetta di formaggio svizzero su ogni bratwurst.
• Calcio piccante: Per un tocco piccante, aggiungere una senape piccante o una miscela di sriracha.
• Infuso di birra: Prima di grigliarle, marinare brevemente le salsicce in una pilsner tedesca.
• Avvolto nel bacon: Prima di grigliare, avvolgere ogni bratwurst in una fetta sottile di pancetta.
• Delizia di cipolle caramellate: Rosolare le cipolle sulla piastra con burro e zucchero prima di aggiungerle alle salsicce.

Conclusione

Grigliare il Rostbratwurst di Norimberga sulla griglia Arteflame regala un sapore ineguagliabile con una rosolatura perfetta. La tecnica di rosolatura inversa assicura salsicce succose e saporite ogni volta. Servire con senape e panini freschi per una vera esperienza tedesca!

I migliori abbinamenti

• Insalata di patate tedesca
• Crauti freschi
• Brezel con salsa al formaggio e alla birra
• Una pilsner tedesca fredda o una birra di frumento