Introduzione

Questa bistecca di fianco marinata alla Coca-Cola della Georgia racchiude un perfetto equilibrio di sapori dolci e salati, tutti rosolati alla perfezione sulla griglia Arteflame. L'elevato calore della griglia centrale crea una rosolatura di qualità da steakhouse che trattiene i succhi, mentre il piano cottura circostante porta la bistecca alla cottura perfetta. Preparati per un'esperienza di grigliata senza pari con questa deliziosa e tenera bistecca marinata alla Coca-Cola!

Ingredienti

• 1,5 libbre di bistecca di fianco
• 1 tazza di Coca-Cola
• 1/4 di tazza di salsa di soia
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di burro non salato

Istruzioni

Fase 1: preparare la marinata

1. In una ciotola, mescolate la Coca-Cola, la salsa di soia, la salsa Worcestershire, lo zucchero di canna, la senape di Digione, l'aglio e il pepe nero.
2. Mettere la bistecca di fianco in un sacchetto o contenitore richiudibile e versarci sopra la marinata.
3. Per ottenere il sapore migliore, chiudere ermeticamente e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.

Fase 2: Accendi la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accenderla.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la griglia centrale raggiunge i 1.000 °F (464 °C) e il piano cottura si riscalda in modo uniforme.

Fase 3: rosolare la bistecca di fianco

1. Togliere la bistecca dalla marinata, lasciando sgocciolare l'eccesso.
2. Posizionare la bistecca sulla griglia centrale per 45-60 secondi su ciascun lato per ottenere una rosolatura perfetta.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare la bistecca sulla piastra di cottura e aggiungere il burro.
2. Cuocere alla griglia fino a quando la temperatura interna raggiunge i 59 °C per una cottura media-al sangue (togliere la carne a 49 °C).

Fase 5: Riposo e servizio

1. Togliete la bistecca e lasciatela riposare per 10 minuti, in modo che i succhi si ridistribuiscano.
2. Tagliare controfibra e servire caldo.

Suggerimenti

• Togliere sempre la carne 15 °F prima del raggiungimento della temperatura desiderata per evitare che si cuocia troppo.
• Per ottenere il miglior sapore possibile durante la cottura, utilizzare burro di alta qualità.
• Grigliate le verdure o le patate sulla piastra Arteflame mentre la bistecca cuoce, per un pasto completo.

Variazioni

1. Calcio piccante: Per un tocco piccante, aggiungere alla marinata 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie.
2. Bourbon al miele: Sostituisci lo zucchero di canna con il miele e aggiungi 2 cucchiai di bourbon per un sapore dolce-affumicato.
3. Infuso Teriyaki: Sostituite la salsa di soia con la salsa teriyaki e aggiungete 1 cucchiaino di zenzero grattugiato.
4. Aglio Erba: Aggiungere alla marinata 1 cucchiaio di rosmarino e timo tritati.
5. Caffè strofinato: Per ottenere un sapore intenso e deciso, aggiungi 1 cucchiaio di caffè macinato alla marinata.

Conclusione

La combinazione della Coca-Cola della Georgia e della potente capacità di rosolatura della griglia Arteflame crea un'esperienza di bistecca indimenticabile. Il metodo di rosolatura inversa assicura che la tua bistecca di fianco rimanga succosa, tenera e deliziosa. Prova diverse varianti e divertiti a grigliare come un professionista!

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati o cavoletti di Bruxelles per un contorno fresco e bruciacchiato.
• Purè di patate al burro per accompagnare il sapore dolce e saporito della bistecca.
• Un vino rosso corposo come il Cabernet Sauvignon per un abbinamento perfetto.
• Pannocchie di mais grigliate, cotte sulla piastra Arteflame per un tocco affumicato.