Hamburger Hoosier Fire-Kissed - Hamburger di manzo dell'Indiana

Introduzione

Questi hamburger Hoosier Fire-Kissed sono fatti con carne di manzo allevata in Indiana, semplicemente condita e scottata alla perfezione sulla griglia Arteflame. Utilizzando la griglia centrale ad alta temperatura, tratteniamo i succhi prima di spostare le polpette di manzo sulla parte superiore esterna per una cottura perfetta. La cottura sulla griglia Arteflame assicura una scottatura incredibile con un morso deliziosamente succoso. Segui questo metodo per preparare i migliori hamburger di manzo dell'Indiana dall'aspetto e dal sapore incredibili.

Ingredienti

• 2 libbre di carne macinata allevata in Indiana (miscela 80/20)
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 4 panini brioche per hamburger
• 4 fette di formaggio cheddar
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1/2 tazza di cipolle rosse affettate
• 1/2 tazza di sottaceti affettati
• 1/4 di tazza di maionese
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Formare e condire le polpette di hamburger

1. Dividere la carne macinata in quattro porzioni uguali e formare delle polpette.
2. Premere leggermente il centro di ogni hamburger per evitare che si gonfi durante la cottura.
3. Condire entrambi i lati con sale kosher e pepe nero macinato fresco.

Fase 3: Rosolare le polpette di hamburger

1. Posizionare ogni hamburger sulla griglia centrale per una rosolatura ad alta temperatura.
2. Cuocere per circa 1-2 minuti per lato per ottenere una bella crosta.
3. Spostare gli hamburger sulla piastra di cottura piana per continuare la cottura fino al grado di cottura desiderato.
4. Togliere gli hamburger dalla griglia quando la temperatura è circa 15 °F al di sotto della temperatura finale desiderata.

Fase 4: Tostare i panini e sciogliere il formaggio

1. Spalmare il burro sui lati tagliati dei panini brioche.
2. Disporre i panini sulla piastra di cottura finché non diventano dorati.
3. Distribuire il formaggio cheddar sugli hamburger e lasciarlo sciogliere.

Fase 5: assemblare gli hamburger

1. Mescolare la maionese, la senape di Digione e la salsa Worcestershire.
2. Spalmare la salsa sui panini tostati.
3. Disporre la lattuga, le cipolle rosse affettate e i sottaceti sul panino inferiore.
4. Aggiungere l'hamburger con il formaggio fuso e sistemare il panino superiore.

Suggerimenti

• Per ottenere una cottura ottimale degli hamburger, assicuratevi che la griglia sia ben calda.
• Il burro aggiunge corposità e migliora il sapore: usatelo al posto dell'olio.
• Togliere gli hamburger quando la temperatura non è al di sotto dei 15°F di cottura desiderata; continueranno a cuocere.
• Utilizzare un termometro digitale per controllare la temperatura interna: 125 °F per una cottura al sangue, 135 °F per una cottura media.

Variazioni

1. Hamburger piccante dell'Indiana: Aggiungere peperoncini jalapeños a fette e formaggio pepper jack per un tocco piccante.
2. Hamburger Hoosier alla griglia: Spennellare gli hamburger con la salsa barbecue e aggiungere il formaggio Gouda affumicato.
3. Hamburger per amanti del bacon: Guarnire con bacon croccante e formaggio blu per un tocco saporito.
4. Hamburger svizzero ai funghi: Rosolare i funghi sulla piastra e condirli con il formaggio svizzero.
5. Hamburger al burro all'aglio: Per un sapore extra, spennellare gli hamburger con burro all'aglio durante la cottura.

Conclusione

Il metodo di rosolatura inversa sulla griglia Arteflame assicura un hamburger di manzo dell'Indiana succoso e saporito con una rosolatura perfetta. Questa ricetta esalta i migliori sapori della carne di manzo di qualità, sfruttando al contempo la versatilità della griglia Arteflame.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro
• Patatine dolci cotte sul piano cottura
• Asparagi grigliati con scorza di limone
• Insalata di cavolo cappuccio rinfrescante per un contrasto croccante
• Una birra artigianale fredda dell'Indiana