Tacos di pesce facili sulla ricetta della griglia

Introduzione

La settimana scorsa mi è stato chiesto di essere uno chef di punta per ARTEFLAME e Greatest Blaze al Grill Hampton (evento Dan's Papers durante Taste of Two Forks). Volevo mettere in risalto la versatilità della griglia ARTEFLAME, quindi ho preparato tre tipi di tacos. La fila per il nostro cibo era così lunga che avresti pensato che stessimo gareggiando nella gara di grigliate!

Sull'ARTEFLAME abbiamo cucinato dei tacos di pollo piccanti con peperoni grigliati, guacamole e salsa, tacos di bistecca al chipotle con mirtilli, aceto balsamico e cipolle grigliate e queso blanco, e in una padella di ghisa, SULLA griglia, abbiamo preparato questi tacos di pesce facili! Sono bolliti nella birra con lime e sono deliziosi!

Ecco la ricetta del nostro piatto preferito, i Mama's Easy Fish Tacos:

Ingredienti

• 2 libbre di pesce fresco (merluzzo)
• 4 – 5 lattine di birra (Corona)
• 6-8 lime tagliati a rondelle
• Padella grande (stagionata) in ghisa con coperchio
• Sale, pepe e coriandolo fresco
• 1/2 cavolo rosso, tagliato sottile
• 1 tazza di salsa
• 1 tazza di panna acida
• Tacos morbidi
• Facoltativo: salsa piccante

Istruzioni

1. Scaldate una padella condita sulla griglia.
2. Aggiungere il pesce, la birra (per coprire), i lime, il coriandolo, il sale e il pepe.
3. Mescolate delicatamente e coprite fino a cottura ultimata.
4. Preparare la salsa mescolando la salsa con la panna acida.
5. Tagliare il cavolo.
6. Riscaldare i tacos morbidi sulla griglia.
7. Utilizzare una spatola forata per rimuovere il pesce e metterlo in una ciotola resistente al calore.
8. Spalmare la salsa sui tacos e aggiungere il pesce e il cavolo.
9. Aggiungere altra salsa e salsa piccante sopra.

Suggerimenti

• Per un tocco di sapore agrumato in più, usate del succo di lime appena spremuto.
• Non cuocere troppo il pesce: deve risultare tenero e friabile.
• Riscaldare le tortillas prima di assemblarle per aumentarne la flessibilità e il sapore.

Variazioni

• Sostituisci il merluzzo con la tilapia o il mahi-mahi per ottenere una consistenza leggermente più soda.
• Per una salsa più sana, usate lo yogurt greco al posto della panna acida.
• Per un tocco tropicale, aggiungere avocado a cubetti o salsa di mango.

I migliori abbinamenti

• Servire con una birra fresca e frizzante come la Corona o una lager messicana leggera.
• Accompagnare con un contorno di mais grigliato o insalata di fagioli neri.
• Anche una rinfrescante margarita si sposa alla perfezione con questi tacos.

Conclusione

Questi tacos di pesce facili sono un successo per tutti, con sapori decisi e un processo di cottura semplice. Che sia per una grigliata del fine settimana o per un pasto infrasettimanale, portano un sapore fresco in tavola. Buon appetito e buona grigliata!