Porri carbonizzati con salsa alla senape gallese

Introduzione

Porta il tuo gioco alla griglia con questi porri bruciati, dolci e affumicati, arricchiti da una salsa piccante alla senape gallese. Grigliati alla perfezione e teneri sull'Arteflame, questi porri diventano splendidamente caramellati mantenendo un morso delizioso. La combinazione di dolcezza delicata del porro e audace piccantezza della senape crea un contorno che si abbina meravigliosamente a qualsiasi proteina grigliata. Inoltre, cuocere tutto sull'Arteflame assicura un pasto senza sforzo e ricco di sapore.

Ingredienti

• 4 porri grandi
• 2 cucchiai di senape gallese
• 3 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia Arteflame.
3. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli unti.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accenda per circa 20 minuti, finché il fornello non si sarà riscaldato.

Fase 2: preparare i porri

1. Togliete la parte superiore verde scura dai porri e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
2. Sciacquare sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali residui di sporco tra gli strati.
3. Asciugateli tamponandoli con un asciugamano.

Fase 3: grigliare i porri

1. Spennellare i porri con il burro fuso.
2. Posizionarle con la parte tagliata rivolta verso il basso sulla zona più calda della piastra di cottura piana.
3. Lasciateli carbonizzare per circa 4-5 minuti, finché non si formeranno i segni scuri della griglia.
4. Girateli e spostateli in una zona leggermente più fredda per farli cuocere per altri 5 minuti.

Fase 4: Preparare il condimento alla senape

1. In una piccola ciotola, mescolate la senape gallese, l'aceto di mele, il miele, il sale e il pepe nero.
2. Mescolare insieme fino a ottenere un composto liscio.

Fase 5: Condire e servire

1. Togliete i porri grigliati dall'Arteflame e disponeteli su un piatto da portata.
2. Cospargere generosamente i porri con la salsa alla senape.
3. Guarnire con prezzemolo tritato ed erba cipollina.
4. Servire subito, ancora caldo.

Suggerimenti

• Per una caramellatura più intensa, spennellare i porri con altro burro durante la cottura.
• Utilizzare una piastra per griglia per garantire una carbonizzazione uniforme sulla superficie piana della piastra di cottura.
• Spostare i porri nelle diverse zone di cottura dell'Arteflame per calibrarne la consistenza.

Variazioni

1. Porri affumicati al bacon: Prima di servire, cospargere i porri con pezzetti di pancetta grigliata croccante per renderli ancora più croccanti e affumicati.
2. Porri al formaggio: Aggiungere formaggio blu sbriciolato o scaglie di parmigiano sui porri piccanti per una ricca carica di umami.
3. Porri al miele piccante: Per dare un tocco piccante, aggiungi un cucchiaino di peperoncino in scaglie alla salsa alla senape.
4. Porri al burro all'aglio: Grigliare i porri con burro aromatizzato all'aglio tritato anziché con burro normale.
5. Porri glassati all'acero: Per ottenere un sapore più dolce, sostituisci lo sciroppo d'acero con il miele.

Conclusione

Cuocere questi porri carbonizzati sulla griglia Arteflame dà vita a un contorno impressionante con il perfetto equilibrio di sapori affumicati, dolci e piccanti. La salsa alla senape gallese ne esalta il sapore, rendendoli un complemento ideale per qualsiasi pasto alla griglia. Sperimenta diverse varianti in base ai tuoi gusti e goditi l'esperienza di grigliare senza sforzo!

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia:La ricca salsa alla senape si sposa magnificamente con la carne di manzo rosolata alla perfezione.
• Pollo affumicato: La senape piccante si sposa perfettamente con il sapore intenso e affumicato del pollo alla griglia.
• Salmone alla griglia:La dolcezza del condimento alla senape bilancia la ricchezza grassa del salmone.
• Pane carbonizzato: Servire i porri su pane a lievitazione naturale caldo e grigliato per creare un contrasto di consistenza.