Brie canadese Brie con gusto di mirtillo rosso

Introduzione

Prova il perfetto equilibrio di sapori cremosi, affumicati e aspri con questo Brie canadese con salsa di mirtilli rossi. La griglia Arteflame esalta la deliziosa consistenza del formaggio grigliandolo su una tavola di cedro, aggiungendo un leggero affumicato che si sposa magnificamente con la salsa di mirtilli rossi aspra. Stupisci i tuoi ospiti con questo antipasto elegante e delizioso, preparato interamente sulla griglia.

Ingredienti

• 1 forma di formaggio Brie (8-12 once)
• 1 tavola di cedro (ammollata in acqua per almeno 1 ora)
• 1 tazza di mirtilli rossi freschi
• 1/4 di tazza di sciroppo d'acero
• 1/2 arancia, spremuta e grattugiata
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di burro
• Pane croccante o cracker per servire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accenderla.
3. Lasciate ardere il fuoco per circa 20 minuti, finché la piastra non raggiunge la temperatura perfetta per grigliare.

Fase 2: preparare la salsa di mirtilli rossi

1. Disporre i mirtilli rossi direttamente sulla piastra di cottura piana Arteflame.
2. Aggiungere lo sciroppo d'acero, il succo e la scorza d'arancia, la cannella, la noce moscata e il sale.
3. Mescolare frequentemente finché i mirtilli non si ammorbidiscono e il composto non si addensa, circa 5 minuti.
4. Spostare la salsa verso il bordo esterno e più freddo del piano cottura per mantenerla calda mentre si griglia il Brie.

Fase 3: grigliare il Brie su una tavola di cedro

1. Per riscaldare la tavola di cedro ammollata, metterla sul fornello caldo per 1 minuto.
2. Girare la tavola e adagiarvi sopra il Brie.
3. Lasciate cuocere il Brie per circa 10 minuti o finché non si ammorbidisce e inizia a sciogliersi all'interno.
4. Utilizzando le pinze, rimuovere con cautela la tavola di cedro dalla griglia.

Fase 4: assemblare e servire

1. Distribuire la salsa calda ai mirtilli sul Brie grigliato.
2. Servire immediatamente con fette di pane croccante o cracker.
3. Godetevi i deliziosi sapori affumicati, cremosi e aspri!

Suggerimenti

• Per evitare che la tavola di cedro bruci, lasciarla in ammollo per almeno un'ora prima di grigliarla.
• Per assaporare al meglio l'autentico sapore canadese, usate sciroppo d'acero di alta qualità.
• Evitate di cuocere troppo il Brie: deve essere caldo e cremoso, ma deve comunque mantenere la sua forma.
• Se il Brie inizia a sciogliersi troppo velocemente, spostatelo sul lato più freddo del fornello.

Variazioni

1. Brie piccante al mirtillo rosso: Aggiungere un pizzico di peperoncino di Cayenna o di peperoncino jalapeño tritato finemente alla salsa di mirtilli rossi per un tocco piccante.
2. Brie alle noci: Per un tocco di croccantezza in più, cospargere la salsa di mirtilli con noci pecan o noci tostate e tritate.
3. Brie alle erbe: Per un tocco aromatico, aggiungi del rosmarino fresco o del timo alla salsa di mirtilli rossi.
4. Miscela di bacche: Per una versione più fruttata, combina i mirtilli rossi con i lamponi o le more.
5. Brie con cipolle caramellate: Grigliare le cipolle tagliate sottili sulla piastra con il burro e un tocco di aceto balsamico, quindi adagiarle sul Brie con la salsa.

I migliori abbinamenti

• Un vino bianco canadese fresco, come il Riesling o lo Chardonnay
• Un sidro di mele rinfrescante
• Pollo con crosta di noci pecan grigliato su Arteflame
• Verdure grigliate affumicate
• Fette di baguette tostate

Conclusione

Il Brie canadese con plancia e salsa di mirtilli rossi è un antipasto sofisticato che mette in risalto le superiori capacità di cottura alla griglia dell'Arteflame. La tavola di cedro affumicato conferisce al formaggio un aroma intenso, mentre la salsa di mirtilli rossi offre il perfetto equilibrio tra dolce e aspro. Che tu stia organizzando una festa o godendoti una serata intima, questo piatto è un piacere garantito per tutti.