Introduzione
Inizia la tua mattina con queste deliziose polpette per la colazione fatte in casa con salsiccia d'acero canadese. Infuse con ricco sciroppo d'acero e spezie saporite, queste polpette sono grigliate alla perfezione sulla griglia Arteflame. La scottatura ad alta temperatura mantiene la succosità, mentre il piano cottura piatto assicura una finitura uniforme e dorata. Che tu stia cucinando per la famiglia o per un brunch del fine settimana, queste polpette di salsiccia saranno un grande successo!
Ingredienti
- 1 libbra di carne di maiale macinata
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero canadese puro
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di salvia
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
- 2 cucchiai di burro (per cucinare)
Istruzioni
Fase 1: preparare la griglia Arteflame
- Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
- Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
- Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
- Lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti per riscaldare la griglia.
Fase 2: preparare il composto per la salsiccia
- In una grande ciotola, mescolate la carne di maiale macinata, lo sciroppo d'acero, il sale, il pepe nero, la salvia, la noce moscata e il pepe di Cayenna.
- Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
- Modellare il composto in piccole polpette rotonde, di circa 7,5 cm di diametro.
Fase 3: Rosolare le polpette
- Una volta che la griglia centrale ha raggiunto la temperatura di 1.000 °F (464 °C), adagiarvi sopra gli hamburger.
- Rosolare ogni lato per circa 1-2 minuti per trattenere i succhi.
Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura
- Spostare gli hamburger rosolati sulla piastra esterna.
- Cuocere per altri 5-7 minuti per lato, girandoli una volta, finché non raggiungono una temperatura interna di 160 °F.
Fase 5: Riposo e servizio
- Togliete gli hamburger dalla griglia quando raggiungono i 63 °C, poiché continueranno a cuocerli fuori dal fuoco fino a raggiungere i 70 °C.
- Lasciateli riposare per 5 minuti prima di servirli.
Suggerimenti
- Per ottenere il sapore migliore, usate puro sciroppo d'acero canadese.
- Per una cottura uniforme, lasciare che le polpette di salsiccia raggiungano la temperatura ambiente prima di grigliarle.
- Controllate attentamente il processo di rosolatura: le alte temperature trattengono rapidamente i succhi.
- Per conferire un sapore più intenso, usate il burro sul fornello.
Variazioni
- Salsiccia piccante all'acero: Aggiungere 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie per un tocco piccante in più.
- Infuso di erbe: Aggiungere 1 cucchiaio di timo fresco tritato e rosmarino.
- Senape al miele: Sostituisci metà dello sciroppo d'acero con il miele e aggiungi 1 cucchiaino di senape di Digione.
- Mela Cannella: Aggiungere 1/4 di tazza di mela tagliata a dadini piccoli e un pizzico di cannella.
- Barbecue affumicato: Aggiungere 1 cucchiaio di paprika affumicata e 1 cucchiaino di salsa Worcestershire.
I migliori abbinamenti
- Pancake soffici al latticello con sciroppo d'acero extra
- Uova strapazzate con erba cipollina e cheddar piccante
- Caffè nero appena fatto o un latte d'acero
- Biscotti caldi e burrosi
Conclusione
Queste polpette per la colazione con salsiccia d'acero canadese regalano un mix perfetto di sapori dolci e salati alla tua mattina. Preparate interamente sulla griglia Arteflame, raggiungono la rosolatura e la consistenza ideali mantenendo la loro succosità. Prova diverse varianti per personalizzare la ricetta a tuo gusto!