Squash invernale alla griglia canadese con burro d'acero

Introduzione

Scopri i sapori ricchi e caramellati della zucca invernale canadese alla griglia con burro d'acero, preparata interamente sulla griglia Arteflame. Questo piatto semplice ma elegante trasforma la zucca in un contorno affumicato, dolce e burroso per ogni pasto. Perfetta per le riunioni autunnali, questa ricetta esalta la dolcezza naturale della zucca utilizzando puro sciroppo d'acero e burro. Niente pentole, niente padelle, solo pura magia della grigliatura. Accendiamo Arteflame e iniziamo!

Ingredienti

• 1 zucca invernale media (butternut, acorn o kabocha)
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero canadese puro
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 cucchiaino di paprika affumicata (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate bruciare la legna finché la superficie della piastra non diventa calda (circa 20 minuti).
4. Una volta che Arteflame è pronto, iniziate a cuocerlo sulla piastra piana.

Fase 2: preparare la zucca

1. Tagliare la zucca invernale a fette spesse circa 1,2 cm, eliminando i semi.
2. Spennellare entrambi i lati di ogni pezzo con il burro fuso.
3. Condire con sale marino, pepe nero, cannella e paprika affumicata.

Fase 3: grigliare la zucca

1. Disporre le fette di zucca sulla piastra esterna.
2. Grigliare per 5-7 minuti per lato, girando di tanto in tanto per una caramellatura uniforme.
3. Durante la cottura, spennellare ogni pezzo con sciroppo d'acero puro per esaltarne il sapore dolce e affumicato.

Fase 4: Servire e gustare

1. Una volta che la zucca è tenera e caramellata, toglietela dalla griglia.
2. Cospargere con il composto di burro d'acero rimasto.
3. Servire subito, ancora caldo.

Suggerimenti

• Per una caramellatura più intensa, lasciare riposare la zucca un minuto in più per lato.
• Per un sapore di nocciola ancora più ricco, usate la zucca kabocha.
• Regolate la paprika affumicata per ottenere un equilibrio più dolce-salato.
• Per ottenere un calore maggiore, posiziona la zucca più vicina al centro, ma non farla bruciare.

Variazioni

1. Zucca piccante all'acero: Aggiungere 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna per un tocco dolce e piccante.
2. Zucca al burro alle erbe: Aggiungere il timo fresco e il rosmarino al burro fuso.
3. Zucca all'aglio e all'acero: Aggiungere l'aglio tritato al burro prima di spennellare.
4. Zucca croccante alle noci pecan: Cospargere le noci pecan tritate sulla zucca per conferire una consistenza nocciolata.
5. Zucca glassata al limone: Sostituisci lo sciroppo d'acero con miele e un goccio di succo di limone.

I migliori abbinamenti

• Costolette di maiale glassate all'acero alla griglia
• Bistecca di ribeye rosolata al contrario
• Salmone cotto a legna
• Insalata tiepida di quinoa con mirtilli rossi
• Cavolini di Bruxelles arrostiti al miele

Conclusione

Grigliare la zucca invernale sull'Arteflame ne esalta la dolcezza naturale, aggiungendo una deliziosa profondità affumicata. La combinazione di puro sciroppo d'acero canadese e burro crea una glassa ricca e caramellata che rende questo piatto un favorito immediato. Che sia come contorno o come portata principale, questa ricetta vi stupirà sicuramente: provatela e abbracciate i sapori della stagione!