Introduzione
Scopri i sapori ricchi e caramellati della zucca invernale canadese alla griglia con burro d'acero, preparata interamente sulla griglia Arteflame. Questo piatto semplice ma elegante trasforma la zucca in un contorno affumicato, dolce e burroso per ogni pasto. Perfetta per le riunioni autunnali, questa ricetta esalta la dolcezza naturale della zucca utilizzando puro sciroppo d'acero e burro. Niente pentole, niente padelle, solo pura magia della grigliatura. Accendiamo Arteflame e iniziamo!
Ingredienti
- 1 zucca invernale media (butternut, acorn o kabocha)
- 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero canadese puro
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di paprika affumicata (facoltativo)
Istruzioni
Fase 1: preparare la griglia Arteflame
- Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
- Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia e accatastare la legna sopra di essi.
- Accendete i tovaglioli e lasciate bruciare la legna finché la superficie della piastra non diventa calda (circa 20 minuti).
- Una volta che Arteflame è pronto, iniziate a cuocerlo sulla piastra piana.
Fase 2: preparare la zucca
- Tagliare la zucca invernale a fette spesse circa 1,2 cm, eliminando i semi.
- Spennellare entrambi i lati di ogni pezzo con il burro fuso.
- Condire con sale marino, pepe nero, cannella e paprika affumicata.
Fase 3: grigliare la zucca
- Disporre le fette di zucca sulla piastra esterna.
- Grigliare per 5-7 minuti per lato, girando di tanto in tanto per una caramellatura uniforme.
- Durante la cottura, spennellare ogni pezzo con sciroppo d'acero puro per esaltarne il sapore dolce e affumicato.
Fase 4: Servire e gustare
- Una volta che la zucca è tenera e caramellata, toglietela dalla griglia.
- Cospargere con il composto di burro d'acero rimasto.
- Servire subito, ancora caldo.
Suggerimenti
- Per una caramellatura più intensa, lasciare riposare la zucca un minuto in più per lato.
- Per un sapore di nocciola ancora più ricco, usate la zucca kabocha.
- Regolate la paprika affumicata per ottenere un equilibrio più dolce-salato.
- Per ottenere un calore maggiore, posiziona la zucca più vicina al centro, ma non farla bruciare.
Variazioni
- Zucca piccante all'acero: Aggiungere 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna per un tocco dolce e piccante.
- Zucca al burro alle erbe: Aggiungere il timo fresco e il rosmarino al burro fuso.
- Zucca all'aglio e all'acero: Aggiungere l'aglio tritato al burro prima di spennellare.
- Zucca croccante alle noci pecan: Cospargere le noci pecan tritate sulla zucca per conferire una consistenza nocciolata.
- Zucca glassata al limone: Sostituisci lo sciroppo d'acero con miele e un goccio di succo di limone.
I migliori abbinamenti
- Costolette di maiale glassate all'acero alla griglia
- Bistecca di ribeye rosolata al contrario
- Salmone cotto a legna
- Insalata tiepida di quinoa con mirtilli rossi
- Cavolini di Bruxelles arrostiti al miele
Conclusione
Grigliare la zucca invernale sull'Arteflame ne esalta la dolcezza naturale, aggiungendo una deliziosa profondità affumicata. La combinazione di puro sciroppo d'acero canadese e burro crea una glassa ricca e caramellata che rende questo piatto un favorito immediato. Che sia come contorno o come portata principale, questa ricetta vi stupirà sicuramente: provatela e abbracciate i sapori della stagione!