Cantoni canadesi carbonizzati di Bruxelles con pancetta

Introduzione

Grigliati alla perfezione sull'Arteflame, questi cavoletti di Bruxelles carbonizzati canadesi con pancetta sprigionano un sapore affumicato e croccante che si sposa alla perfezione con la profonda caramellatura del piano cottura caldo. La pancetta aggiunge una ricchezza saporita, rendendo questo un contorno irresistibile per qualsiasi grigliata.

Ingredienti

• 1 libbra di cavoletti di Bruxelles, tagliati e dimezzati
• 4 fette di pancetta tagliata spessa, tritata
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Cuocere la pancetta

1. Per ottenere un calore ottimale, disporre la pancetta tritata sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro.
2. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la pancetta non diventa croccante.
3. Spostare in una zona più fredda del piano cottura e mettere da parte.

Fase 3: grigliare i cavoletti di Bruxelles

1. Fate sciogliere il burro sulla piastra e distribuitelo uniformemente.
2. Disporre i cavoletti di Bruxelles con il lato tagliato rivolto verso il basso sul piano di cottura, vicino al centro.
3. Cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando non saranno caramellati.
4. Girare e cuocere per altri 3-4 minuti, finché non diventano teneri.

Fase 4: aromatizzare e servire

1. Condire con sale, pepe nero e paprika affumicata.
2. Cospargere i cavoletti di Bruxelles con lo sciroppo d'acero.
3. Aggiungete la pancetta croccante e lasciate cuocere per un altro minuto per amalgamare i sapori.
4. Togliete dal fuoco e servite immediatamente.

Suggerimenti

• Per renderli ancora più croccanti, premere delicatamente i cavoletti di Bruxelles durante la rosolatura.
• Per ottenere una carbonizzazione perfetta, senza però bruciare, rosolare più vicino al centro.
• Per un sapore e una consistenza più corposi, usate pancetta tagliata spessa.

Variazioni

1. Aglio e parmigiano: Aggiungere l'aglio tritato e completare con il parmigiano grattugiato.
2. Sriracha piccante: Aggiungere un filo di burro fuso e Sriracha per dare piccantezza.
3. Miele di Digione: Prima di servire, guarnire con una glassa al miele e alla senape di Digione.
4. Acero Bourbon: Per un sapore più ricco, sfumare con un goccio di bourbon.
5. Noci pecan croccanti: Per un tocco croccante, cospargere con noci pecan tostate.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia con una crosta perfetta
• Purè di patate al cheddar affumicato
• Salmone alla griglia glassato all'acero
• Un bourbon affumicato old fashioned

Conclusione

Questi cavoletti di Bruxelles carbonizzati canadesi con pancetta esaltano i sapori migliori grazie alla grigliatura esperta. La consistenza croccante e affumicata, unita alla dolcezza dello sciroppo d'acero, rendono questo contorno perfetto per qualsiasi pasto alla griglia. Provalo oggi stesso sulla tua griglia Arteflame!