Introduzione
Grigliati alla perfezione sull'Arteflame, questi cavoletti di Bruxelles carbonizzati canadesi con pancetta sprigionano un sapore affumicato e croccante che si sposa alla perfezione con la profonda caramellatura del piano cottura caldo. La pancetta aggiunge una ricchezza saporita, rendendo questo un contorno irresistibile per qualsiasi grigliata.
Ingredienti
- 1 libbra di cavoletti di Bruxelles, tagliati e dimezzati
- 4 fette di pancetta tagliata spessa, tritata
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
Istruzioni
Fase 1: Accendi la griglia Arteflame
- Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
- Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra.
- Accendete i tovaglioli di carta e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
Fase 2: Cuocere la pancetta
- Per ottenere un calore ottimale, disporre la pancetta tritata sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro.
- Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la pancetta non diventa croccante.
- Spostare in una zona più fredda del piano cottura e mettere da parte.
Fase 3: grigliare i cavoletti di Bruxelles
- Fate sciogliere il burro sulla piastra e distribuitelo uniformemente.
- Disporre i cavoletti di Bruxelles con il lato tagliato rivolto verso il basso sul piano di cottura, vicino al centro.
- Cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando non saranno caramellati.
- Girare e cuocere per altri 3-4 minuti, finché non diventano teneri.
Fase 4: aromatizzare e servire
- Condire con sale, pepe nero e paprika affumicata.
- Cospargere i cavoletti di Bruxelles con lo sciroppo d'acero.
- Aggiungete la pancetta croccante e lasciate cuocere per un altro minuto per amalgamare i sapori.
- Togliete dal fuoco e servite immediatamente.
Suggerimenti
- Per renderli ancora più croccanti, premere delicatamente i cavoletti di Bruxelles durante la rosolatura.
- Per ottenere una carbonizzazione perfetta, senza però bruciare, rosolare più vicino al centro.
- Per un sapore e una consistenza più corposi, usate pancetta tagliata spessa.
Variazioni
- Aglio e parmigiano: Aggiungere l'aglio tritato e completare con il parmigiano grattugiato.
- Sriracha piccante: Aggiungere un filo di burro fuso e Sriracha per dare piccantezza.
- Miele di Digione: Prima di servire, guarnire con una glassa al miele e alla senape di Digione.
- Acero Bourbon: Per un sapore più ricco, sfumare con un goccio di bourbon.
- Noci pecan croccanti: Per un tocco croccante, cospargere con noci pecan tostate.
I migliori abbinamenti
- Bistecca di ribeye alla griglia con una crosta perfetta
- Purè di patate al cheddar affumicato
- Salmone alla griglia glassato all'acero
- Un bourbon affumicato old fashioned
Conclusione
Questi cavoletti di Bruxelles carbonizzati canadesi con pancetta esaltano i sapori migliori grazie alla grigliatura esperta. La consistenza croccante e affumicata, unita alla dolcezza dello sciroppo d'acero, rendono questo contorno perfetto per qualsiasi pasto alla griglia. Provalo oggi stesso sulla tua griglia Arteflame!