Trota Minnesota alla griglia in stile campeggio

Introduzione

Niente batte il sapore rustico e affumicato della trota grigliata in stile falò. Questa ricetta cattura quel delizioso sapore del fuoco aperto, perfettamente scottato e infuso con aglio ed erbe aromatiche. Utilizzando la griglia Arteflame, otteniamo una pelle croccante e saporita mantenendo l'interno umido e tenero. Accendiamo la griglia e iniziamo!

Ingredienti

• 2 trote intere del Minnesota, pulite
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 limone, a fette
• 2 rametti di timo fresco
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• Olio vegetale (per accendere la griglia)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché il piano cottura non sarà pronto per la cottura.

Fase 2: preparare la trota

1. Asciugare la trota con carta assorbente.
2. Spennellare l'interno e l'esterno con il burro fuso.
3. Farcire ogni trota con aglio tritato, fette di limone, timo e rosmarino.
4. Condire l'esterno con sale, pepe nero e paprika affumicata.

Fase 3: Rosolare la trota sulla griglia

1. Per una rosolatura perfetta, posizionare la trota sulla griglia centrale per 1-2 minuti per lato.
2. Girare con attenzione e rosolare l'altro lato finché non diventa croccante.

Fase 4: Finitura sul piano cottura

1. Spostare la trota rosolata sul piano di cottura, verso il bordo esterno, per cuocerla delicatamente.
2. Cuocere per 5-7 minuti per lato, finché la temperatura interna non raggiunge i 130 °F.
3. Togliere la trota dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 47 °C, poiché continuerà a cuocere anche dopo averla tolta.

Fase 5: Servire e gustare

1. Lasciate riposare la trota per qualche minuto prima di servirla.
2. Se lo desiderate, guarnite con altre fette di limone.

Suggerimenti

• Per girare la trota più facilmente, utilizzare una spatola da pesce.
• Per un effetto più affumicato, aggiungi alla legna da ardere un pezzo di legno duro, come quercia o noce americano.
• Tenete d'occhio la trota perché cuoce velocemente a fuoco alto.

Variazioni

1. Cajun piccante: Aggiungere un mix di condimento cajun e fiocchi di peperoncino rosso per un tocco piccante.
2. Aglio Burro Erbe:Aumentare la quantità di burro a 3 cucchiai e spennellarlo frequentemente durante la cottura alla griglia.
3. Ispirato all'Asia: Sostituisci timo e rosmarino con zenzero fresco e salsa di soia.
4. Peperoncino e lime: Per un tocco piccante, usate succo di lime, peperoncino in polvere e un pizzico di miele.
5. Acero affumicato: Spennellare con sciroppo d'acero e aggiungere un pizzico di sale marino affumicato.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati conditi con burro
• Patate dolci arrostite, cotte lentamente sul piano cottura
• Pannocchia di mais carbonizzata con una spolverata di paprika affumicata
• Un bicchiere di Sauvignon Blanc ghiacciato
• Insalata fresca dell'orto con vinaigrette al limone

Conclusione

La cottura della trota su una fiamma viva sulla griglia Arteflame esalta i sapori intensi e la consistenza croccante che rendono questo piatto indimenticabile. Prova diverse varianti per trovare il tuo sapore perfetto.