Bistecca inglese alla griglia con aglio e pepe nero

Introduzione

Assapora i sapori intensi di questa bistecca britannica all'aglio e al pepe nero grigliata, scottata alla perfezione sulla griglia Arteflame. Il calore intenso della scottatura trattiene tutti i succhi, creando una bistecca tenera e saporita, succosa all'interno e splendidamente carbonizzata all'esterno. Utilizzando il metodo di scottatura inversa, otteniamo risultati di qualità da ristorante mentre grigliamo tutti gli altri lati sulla piastra di cottura piatta, assicurando un'esperienza di cucina all'aperto deliziosa e senza stress.

Ingredienti

• 2 bistecche di ribeye o controfiletto tagliate spesse
• 2 cucchiai di pepe nero macinato grossolanamente
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaino di sale marino grosso
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: Condire le bistecche

1. Asciugare le bistecche con un tovagliolo di carta.
2. Strofinare entrambi i lati con pepe nero, aglio tritato, sale marino e salsa Worcestershire.
3. Lasciate riposare le bistecche per 10 minuti per far assorbire il condimento.

Fase 3: rosolare le bistecche

1. Disporre le bistecche direttamente sulla griglia centrale.
2. Lasciateli rosolare per circa 45 secondi per lato, fino a formare una bella crosta.

Fase 4: Rosolatura inversa alla perfezione

1. Spostare le bistecche rosolate sulla piastra esterna.
2. Aggiungere burro e timo fresco.
3. Continuare la cottura finché la temperatura interna non scende di 15 °F al di sotto del grado di cottura desiderato.
4. Togliete dalla griglia e lasciate riposare per 5-10 minuti prima di servire.

Suggerimenti

• Per una cottura precisa, utilizzare un termometro per carne.
• Lasciare sempre riposare la bistecca per consentire ai succhi di ridistribuirsi.
• Per un pasto completo, puoi grigliare anche altri contorni, come funghi e asparagi, sul piano cottura Arteflame.
• Disporre gli alimenti sulla piastra in base al livello di calore desiderato.

Variazioni

1. Bistecca britannica piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi tritato per un tocco piccante in più.
2. Bistecca al bourbon affumicata: Marinare con 2 cucchiai di bourbon e pepe nero macinato prima di grigliare.
3. Bistecca alle erbe e burro all'aglio: Per un tocco profumato, usate il burro al rosmarino al posto del burro normale.
4. Bistecca con crosta di formaggio blu: Guarnire con formaggio blu sbriciolato appena prima di togliere dalla griglia.
5. Bistecca classica marinata alla senape: Strofinare le bistecche con 1 cucchiaio di senape inglese prima di condirle.

Conclusione

Padroneggia l'arte della grigliatura con questa bistecca inglese all'aglio e al pepe nero. L'alta temperatura e il piano cottura piatto della griglia Arteflame assicurano ogni volta un risultato succoso e saporito. Con una scottatura perfetta e un facile controllo del calore, questa ricetta porta l'esperienza definitiva della steakhouse nel tuo giardino.

I migliori abbinamenti

• Funghi e cipolle grigliati
• Asparagi glassati al burro
• Spicchi di patate croccanti
• Un vino rosso corposo come il Malbec o il Cabernet Sauvignon