आर्टेफ्लेम पर बना मिश्रित मक्खन
मिश्रित मक्खन यह नरम मक्खन और जड़ी-बूटियों, मसालों या अन्य सामग्रियों का एक स्वादिष्ट मिश्रण है जिसका उपयोग ग्रिल्ड स्टेक, सब्ज़ियों या समुद्री भोजन को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर मिश्रित मक्खन बनाने से मक्खन में एक हल्का धुएँदार, लौ-चुंबन वाला स्पर्श जुड़ जाता है। आप सामग्री को ग्रिल की सपाट सतह पर सीधे पिघला सकते हैं, मिला सकते हैं और मिला सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट और बहुमुखी फिनिशिंग बटर बनता है।
सामग्री:
- 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन (नरम)
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच ताजा अजवायन, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच ताजा रोज़मेरी, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका (चमक के लिए वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
निर्देश
1. आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें
सबसे पहले तेल में भीगे नैपकिन का इस्तेमाल करके अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं और उसे लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें। आप कंपाउंड बटर के लिए सामग्री को भूनने और पिघलाने के लिए फ्लैट-टॉप कुक सतह का उपयोग करेंगे।
2. फ्लैट-टॉप पर लहसुन भूनें
कटे हुए लहसुन को सीधे सपाट सतह पर थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ भूनें। लगभग 1-2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि खुशबूदार और हल्का सुनहरा रंग न आ जाए, ध्यान रखें कि लहसुन जले नहीं।
3. सामग्री को मिलाएं
फ्लैट-टॉप के ठंडे हिस्से पर नरम मक्खन रखें और उसमें भूना हुआ लहसुन, ताजा अजमोद, अजवायन, रोज़मेरी और नींबू का छिलका मिलाएँ। सामग्री को मक्खन में समान रूप से मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करके सपाट सतह पर धीरे से हिलाएँ।
4. मक्खन को मसाला दें
मक्खन के मिश्रण में एक चुटकी नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएँ।
5. मक्खन को ठंडा करें और उसका आकार दें
जब मक्खन पूरी तरह से मिल जाए और जड़ी-बूटियों के साथ मिल जाए, तो मक्खन के मिश्रण को एक कटोरे में डालें। फिर आप मक्खन को प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े पर रख सकते हैं, इसे लॉग आकार में रोल कर सकते हैं, और बाद में उपयोग के लिए इसे जमने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप इसे स्टेक, सब्जियों या समुद्री भोजन पर पिघले हुए मक्खन की चटनी के रूप में तुरंत इस्तेमाल कर सकते हैं।
6. ग्रिल्ड मीट या सब्जियों के साथ परोसें
आर्टेफ्लेम से सीधे ताज़े ग्रिल्ड स्टेक, चिकन या सब्ज़ियों पर कंपाउंड बटर को चम्मच या स्लाइस में डालें। जैसे-जैसे यह पिघलेगा, जड़ी-बूटियों से भरा मक्खन आपके व्यंजन में स्वाद का तड़का लगाएगा।
आर्टेफ्लेम पर कम्पाउंड बटर बनाने के लिए टिप्स
- मिश्रण के लिए ठंडा क्षेत्रसामग्री को मिलाते समय मक्खन को शीघ्र पिघलने से रोकने के लिए फ्लैट-टॉप के बाहरी किनारे का उपयोग करें।
- जड़ी-बूटी का लचीलापनआप जो भी ग्रिल कर रहे हैं, उसके आधार पर आप अन्य जड़ी-बूटियां जैसे कि चाइव्स, डिल या टैरेगन आदि डाल सकते हैं।
- तुरंत उपयोग करें या स्टोर करेंआप मक्खन को तुरंत इस्तेमाल कर सकते हैं या बाद में इस्तेमाल के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। यह 1 सप्ताह तक चलेगा।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम पर कंपाउंड बटर बनाने से एक बहुमुखी सामग्री में एक स्मोकी ट्विस्ट आता है। सूक्ष्म ग्रिल फ्लेवर, ताजा जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ मिलकर एक स्वादिष्ट टॉपिंग बनाते हैं जो आपके ग्रिल्ड मीट और सब्जियों पर पूरी तरह से पिघल जाता है।
बदलाव
- लहसुन-पार्मेसन मक्खनएक समृद्ध, स्वादिष्ट स्पर्श के लिए मक्खन में ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़ मिलाएं।
- साइट्रस मक्खनखट्टे स्वाद के लिए इसमें संतरे या नींबू का छिलका मिलाएं, जो समुद्री भोजन के साथ बहुत अच्छा लगता है।
- मसालेदार मिर्च मक्खनमसालेदार स्वाद के लिए इसमें मिर्च के टुकड़े या बारीक कटा हुआ जलापेनो मिलाएं।
- ब्लू चीज़ बटरस्टेक के लिए आदर्श गाढ़े स्वाद के लिए इसमें टुकड़े किया हुआ नीला पनीर मिलाएं।
- शहद मक्खन: शहद मिलाकर मीठा मिश्रित मक्खन बनाएं, जो ग्रिल्ड कॉर्नब्रेड या भुनी हुई सब्जियों के लिए उपयुक्त है।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- ग्रिल्ड रिबे या फ़िले मिग्नॉन
- ग्रिल्ड चिकन जांघें
- भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई
- ग्रिल्ड शतावरी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- सिके हुए आलू
