Arteflame पर मेन ब्लूबेरी बाल्समिक ग्लेज़्ड बतख

परिचय

ग्रिल्ड मेन ब्लूबेरी बाल्सामिक ग्लेज़्ड डक के समृद्ध स्वादों की खोज करें। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पका हुआ, यह व्यंजन रसदार, कोमल और शानदार ढंग से कारमेलाइज़्ड है। 1,000°F पर पकाने से स्वाद बरकरार रहता है, जबकि फ्लैट कुकटॉप पर धीमी गति से पकाने से एक बेहतरीन बनावट सुनिश्चित होती है। इस स्वादिष्ट आउटडोर भोजन से अपने मेहमानों को प्रभावित करें।

सामग्री

• 2 बत्तख के स्तन, त्वचा सहित
• 1/2 कप मेन जंगली ब्लूबेरी
• 1/4 कप बाल्समिक सिरका
• 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और लकड़ी को जलने दें। ग्रिल लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाएगी।

चरण 2: बत्तख तैयार करें

1. बत्तख के स्तनों की त्वचा पर क्रॉसहैच पैटर्न में निशान बनाएं, ध्यान रखें कि मांस कट न जाए।
2. दोनों तरफ नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और ताजा अजवायन डालें।

चरण 3: ब्लूबेरी बाल्सामिक ग्लेज़ तैयार करें

1. जंगली ब्लूबेरी, बाल्समिक सिरका और मेपल सिरप को सीधे आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड कुकटॉप पर रखें।
2. मिश्रण को थोड़ा उबलने दें, फिर रस निकालने के लिए ब्लूबेरी को स्पैचुला से मैश करें।
3. इसमें मक्खन मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

चरण 4: बत्तख को भूनना

1. बत्तख के स्तनों को त्वचा की ओर नीचे करके 1,000°F पर मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. इन्हें लगभग 2 मिनट तक पकने दें जब तक कि इनका छिलका सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
3. पलटें और दूसरी तरफ भी 2 मिनट तक पकाएं।

चरण 5: फ्लैट कुकटॉप पर खाना पकाना समाप्त करें

1. बत्तख के स्तनों को समतल कुकटॉप तवे पर रखें और धीमी आंच पर पकाना जारी रखें।
2. बत्तख को पकाते समय उस पर ब्लूबेरी बाल्समिक ग्लेज़ लगाएं।
3. मध्यम-दुर्लभ के लिए आंतरिक तापमान 125°F या मध्यम के लिए 135°F तक पकाएं।
4. जब आंतरिक तापमान अंतिम तापमान से 10-15°F कम हो जाए तो इसे ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि यह ग्रिल के बाहर भी पकता रहेगा।
5. टुकड़े करने से पहले 5 मिनट तक आराम दें।

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजे मेन जंगली ब्लूबेरी का उपयोग करें।
• रसीलापन सुनिश्चित करने के लिए बत्तख को काटने से पहले आराम दें।
• अधिक पकने से बचाने के लिए तापमान पर सावधानीपूर्वक नजर रखें।

बदलाव

1. मसालेदार शहद ग्लेज़मेपल सिरप की जगह शहद डालें और तीखेपन के लिए चुटकी भर चिली फ्लेक्स डालें।
2. ऑरेंज सिट्रस ग्लेज़: बाल्समिक सिरके की जगह ताजे संतरे का रस और छिलका डालें।
3. पोर्ट वाइन इन्फ्यूजनगहरे स्वाद के लिए ग्लेज़ में 2 बड़े चम्मच पोर्ट वाइन मिलाएं।
4. जड़ी-बूटी युक्त लहसुन मक्खननरम मक्खन को कुचले हुए लहसुन और रोज़मेरी के साथ मिलाएं।
5. एशियाई संलयनबाल्समिक सिरके के स्थान पर सोया सॉस और अदरक का उपयोग करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• कुरकुरे भुने हुए फिंगरलिंग आलू
• ग्रिल्ड शतावरी
• एक गिलास पिनोट नॉयर
• सूखे क्रैनबेरी के साथ जंगली चावल

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर बत्तख को ग्रिल करने से घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा खाना बनता है। रसदार बत्तख और मीठी ब्लूबेरी बाल्सामिक ग्लेज़ का संयोजन इस व्यंजन को वास्तव में अविस्मरणीय बनाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल की बेहतरीन सीयरिंग पावर का उपयोग करके हर बार पूरी तरह से पके हुए बत्तख का आनंद लें।