मक्खन हर्ब सॉस के साथ स्मोक्ड मेन कॉड फ़िलेट्स

परिचय

ताजे मेन कॉड फ़िललेट्स को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफ़ेक्ट तरीके से स्मोक किया जाता है, जिससे समृद्ध, प्राकृतिक स्वाद और कोमल बनावट सामने आती है। एक सुस्वादु बटर हर्ब सॉस स्मोकनेस को बढ़ाता है, जिससे यह डिश बेहद स्वादिष्ट बन जाती है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करने से एक समान खाना पकाना सुनिश्चित होता है, जिससे कॉड का नाजुक रस बरकरार रहता है। यह एक आसान लेकिन स्वादिष्ट समुद्री भोजन का अनुभव है जिसे आप बार-बार बनाना चाहेंगे।

सामग्री

• 4 ताज़ा मेन कॉड फ़िललेट्स
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 नींबू, कटा हुआ
• धूम्रपान के लिए लकड़ी के टुकड़े

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और नैपकिन को जलाकर आग जलाएं।
3. खाना पकाने के लिए ग्रिल तैयार होने तक लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: कॉड फ़िललेट्स को सीज़न करें

1. कॉड फ़िललेट्स को सुखाएं और प्रत्येक फ़िललेट पर पिघले हुए मक्खन को लगाएं।
2. स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. स्वाद को फ़िललेट में प्रवेश करने देने के लिए इसे एक तरफ रख दें।

चरण 3: कॉड फ़िललेट्स को धूम्रपान करें

1. धुएं की एक स्थिर धारा बनाने के लिए भीगे हुए लकड़ी के टुकड़ों को आग पर रखें।
2. कॉड फ़िललेट्स को आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड के बाहरी किनारों पर रखें और धीरे से धुआँ दें।
3. 15-20 मिनट तक धुएँ में पकाएँ, बीच-बीच में एक बार पलटते रहें, जब तक कि मछली का आंतरिक तापमान 130°F तक न पहुँच जाए।

चरण 4: बटर हर्ब सॉस तैयार करें

1. पिघले हुए मक्खन को कटे हुए लहसुन, अजमोद और डिल के साथ मिलाएं।
2. परोसने से ठीक पहले स्मोक्ड फ़िललेट्स पर सॉस छिड़कें।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. एक चमकदार, चटपटे स्वाद के लिए ताजे कटे हुए नींबू से सजाएं।
2. जब फिलेट्स का तापमान 130°F हो जाए तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि निकालने के बाद भी वे पकते रहेंगे।
3. तुरंत परोसें और धुएँदार, मक्खनी स्वाद का आनंद लें।

सुझावों

• धीमी और समान धुआं सुनिश्चित करने के लिए मछली को कुकटॉप के बाहरी किनारे पर रखें।
• सर्वोत्तम धुएँदार स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली दृढ़ लकड़ी का उपयोग करें।
• ग्रिल से निकालने के बाद फ़िललेट्स को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

बदलाव

1. मसालेदार केजुन: एक बोल्ड, मसालेदार स्वाद के लिए इसमें केजुन मसाला मिलाएं।
2. नींबू मिर्चस्मोक्ड पेपरिका की जगह नींबू का छिलका और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
3. लहसुन मक्खनअधिक स्वाद के लिए भुने हुए लहसुन वाले मक्खन का प्रयोग करें।
4. हर्ब क्रस्टेड: फ़िललेट्स को ताजा तुलसी, अजवायन और थाइम के मिश्रण में लपेटें।
5. एशियाई-प्रेरितअदरक और तिल के साथ सोया सॉस का मिश्रण डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• लहसुन मक्खन के साथ ग्रील्ड शतावरी
• भुने हुए नये आलू
• भुट्टे पर मीठा मक्का
• सॉविनन ब्लांक जैसी कुरकुरी सफेद वाइन

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफ़ेक्ट तरीके से पकाए गए स्मोक्ड मेन कॉड फ़िललेट्स, धुएँ और ताज़गी का एक बेहतरीन मिश्रण पेश करते हैं। बटरी हर्ब्स के साथ, यह डिश निश्चित रूप से लोगों को पसंद आएगी, इसे बनाना आसान है और यह स्वाद से भरपूर है।